ワンパン◎豚こまとズッキーニのポン酢炒め

Name: ワンパン◎豚こまとズッキーニのポン酢炒め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚こま切れ肉 200g; 料理酒、片栗粉 各小さじ2; ズッキーニ 1/2本(100g); ミニトマト 5個(60g程度); 大葉 5枚程度; ☆ぽん酢 大さじ2; ☆本みりん 大さじ1; ☆砂糖 小さじ2; ☆生姜チューブ 小さじ1/2; サラダ油 大さじ1/2

杉山かふん @sugikafun_jp

夏に食べたいスタミナメニュー！ぽん酢で味付けすることでがっつりだけど重すぎずご飯が進む◎

【ゆる減塩ポイント】
•醤油ではなくぽん酢ベースの味付けにすることで、塩分控えめでも酢で味が引き締まる！
•豚肉の旨み(イノシン酸など)にトマトの旨味(グルタミン酸など)が加わることで相乗効果で旨味が倍増！
•大葉など香りの強い食材を加えることで塩分を足さずに満足感UP

夏に食べたいスタミナメニュー！ぽん酢で味付けすることでがっつりだけど重すぎずご飯が進む◎

ワンパン◎豚こまとズッキーニのポン酢炒め

杉山かふん @sugikafun_jp

夏に食べたいスタミナメニュー！ぽん酢で味付けすることでがっつりだけど重すぎずご飯が進む◎

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材料

2人分

豚こま切れ肉 200g
料理酒、片栗粉各小さじ2
ズッキーニ 1/2本(100g)
ミニトマト 5個(60g程度)
大葉 5枚程度
☆ぽん酢大さじ2
☆本みりん大さじ1
☆砂糖小さじ2
☆生姜チューブ小さじ1/2
サラダ油大さじ1/2

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作り方

1
豚こま切れ肉は料理酒、片栗粉を揉み込む。ズッキーニは5mm幅の輪切りにする。ミニトマトは半分に切る。
大葉は千切りする。
2
フライパンにサラダ油をひき、豚肉を中火で炒め、８割くらい火が通ったらズッキーニを加えてさらに2分ほど炒める。
3
ミニトマトと☆の調味料を加えて汁気がほぼなくなるまで炒め合わせる。
器に盛り、大葉をのせる。

コツ・ポイント

調味料を炒め合わせる際に水分が多いと感じる場合は、あまり動かさずじっくり焼き付けるようにして水分を飛ばしてください。(次第に水分が減って照りが出てきたらOKです。)

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つくれぽ

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杉山かふん @sugikafun_jp

2026/05/21 01:35に公開

《薄味じゃない"ゆる減塩"レシピ＆モリモリ食べたい野菜レシピ》クックパッドアンバサダー2022-2024。食材の香りや旨味を活かした塩分控えめレシピ、旬の野菜•果物の美味しいレシピを発信中。■Instagramhttps://instagram.com/sugikafun_jp?utm_medium=copy_link

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