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Risotto di zucca
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Foto di Risotto di zucca

Risotto di zucca

Fiorella Fiorenzoni
Fiorella Fiorenzoni @fiorella_da_cortona

Il risotto alla zucca è un piatto tipicamente autunnale. Apprezzato per la sua cremosa consistenza e il sapore delicato e dolce della zucca. Si prepara con riso, zucca fresca, cipolle e brodo vegetale. A piacere si può condire con del parmigiano. Questa è una ricetta semplice ma ricercata, ideale per riscaldare le giornate più fredde. Perfetto per un pranzo o una cena in famiglia elegante, esalta i sapori e i colori della stagione autunnale. #calendarioottobre #ricettedifiorellafiorenzoni #risottodizucca #cookpaditalia

Il risotto alla zucca è un piatto tipicamente autunnale. Apprezzato per la sua cremosa consistenza e il sapore delicato e dolce della zucca. Si prepara con riso, zucca fresca, cipolle e brodo vegetale. A piacere si può condire con del parmigiano. Questa è una ricetta semplice ma ricercata, ideale per riscaldare le giornate più fredde. Perfetto per un pranzo o una cena in famiglia elegante, esalta i sapori e i colori della stagione autunnale. #calendarioottobre #ricettedifiorellafiorenzoni #risottodizucca #cookpaditalia

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Risotto di zucca

Fiorella Fiorenzoni
Fiorella Fiorenzoni @fiorella_da_cortona

Il risotto alla zucca è un piatto tipicamente autunnale. Apprezzato per la sua cremosa consistenza e il sapore delicato e dolce della zucca. Si prepara con riso, zucca fresca, cipolle e brodo vegetale. A piacere si può condire con del parmigiano. Questa è una ricetta semplice ma ricercata, ideale per riscaldare le giornate più fredde. Perfetto per un pranzo o una cena in famiglia elegante, esalta i sapori e i colori della stagione autunnale. #calendarioottobre #ricettedifiorellafiorenzoni #risottodizucca #cookpaditalia

Il risotto alla zucca è un piatto tipicamente autunnale. Apprezzato per la sua cremosa consistenza e il sapore delicato e dolce della zucca. Si prepara con riso, zucca fresca, cipolle e brodo vegetale. A piacere si può condire con del parmigiano. Questa è una ricetta semplice ma ricercata, ideale per riscaldare le giornate più fredde. Perfetto per un pranzo o una cena in famiglia elegante, esalta i sapori e i colori della stagione autunnale. #calendarioottobre #ricettedifiorellafiorenzoni #risottodizucca #cookpaditalia

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Ingredienti

50 minuti circa
4 persone
  1. 320 gr.riso carnaroli
  2. 800 grzucca
  3. 500 ml.brodo vegetale
  4. 50 gr. cipolla
  5. 4 cucchiaini olio extravergine
  6. sale e pepe a piacere
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Istruzioni per cucinare

50 minuti circa
  1. 1

    Lavare e tagliare la zucca a fette. Togliere i semi, aggiungere sale e pepe quanto basta.

    Foto del passaggio 1 della ricetta Risotto di zucca
  2. 2

    Distribuire gli aromi e aggiungere un po' di olio. Cuocete in forno preriscaldato a180° per circa 20 minuti. La polpa di zucca deve risultare morbida.

  3. 3

    Soffriggere la cipolla frullata con olio per un minuto con gli ingredienti in cottura.

  4. 4

    Fare insaporire per dieci minuti e aggiungete il brodo. Versate quindi il resto del brodo.

  5. 5

    Aggiustare di sale e mettere in pentola anche il riso. Portare a cottura questo piatto ricco di sapore e genuità. Buon appetiro!

    Foto del passaggio 5 della ricetta Risotto di zucca
    Foto del passaggio 5 della ricetta Risotto di zucca
    Foto del passaggio 5 della ricetta Risotto di zucca
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Fiorella Fiorenzoni
Fiorella Fiorenzoni @fiorella_da_cortona
il 23 ottobre 2025 14:32
Fiorella Fiorenzoni nasce a Cortona, bellissima cittadina etrusca della Toscana sud-orientale. Laureata in Lingue e Letterature straniere, ha studiato sia in Italia (Università degli Studi di Firenze), sia in Germania (J.W. Goethe Universität - Frankfurt am Main) dove ha conseguito ulteriori riconoscimenti accademici.È una madre premurosa e cara (adora i suoi quattro figli) e viaggia molto volentieri... anche con la fantasia!È docente di lingua e cultura italiana e nel tempo libero ama scrivere. Come autrice ha pubblicato sillogi e raccolte di poesie, racconti per bambini e per adulti, non solo in italiano ma anche in tedesco, spagnolo, francese ed inglese, ottendendo molti premi letterari e diplomi di merito. I suoi scritti sono presenti anche in varie riviste letterarie, cartacee e online, su alcuni siti web, oltre che in numerose antologie letterarie.Grazie a cookpad ha scoperto (o riscoperto) la sua passione per la cucina e si diverte a fare e creare varie ricette.
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