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【高齢者】鮭つくねのライスペーパー春巻き
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【高齢者】鮭つくねのライスペーパー春巻き-レシピのメイン写真

【高齢者】鮭つくねのライスペーパー春巻き

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

鮭をつくね風にしてライスペーパーで包んで揚げ焼きにする、パリパリ&もっちりの春巻きです。

鮭をつくね風にしてライスペーパーで包んで揚げ焼きにする、パリパリ&もっちりの春巻きです。

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【高齢者】鮭つくねのライスペーパー春巻き

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

鮭をつくね風にしてライスペーパーで包んで揚げ焼きにする、パリパリ&もっちりの春巻きです。

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材料

2人分
  • 生鮭(皮なし) 150g
  • しょうが汁 小1
  • 溶き卵 1/2個分
  • 塩こうじ 小1
  • 片栗粉 小1
  • 大葉 4枚
  • ライスペーパー 4枚
  • サラダ油 適量
  • 付け合わせ
  • ベビーリーフ 20g
  • プチトマト 4個
  • ポン酢(お好みで) 小2
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作り方

  1. 1

    鮭は骨を取り、荒いみじん切りにする。

  2. 2

    ボウルに①としょうが汁、溶き卵、塩こうじ、片栗粉を入れてよく混ぜ、4等分にする。

  3. 3

    ライスペーパーを水にくぐらせもどす。

  4. 4

    まな板に濡らして絞ったキッチンペーパーを置き、③をのせる。

  5. 5

    大葉1枚を中心よりやや下あたりに置き、②をのせ、手前、両端のライスペーパーを折り畳み巻く。

  6. 6

    フライパンに多めの油を敷き、⑤を1本ずつ離して入れ、片面を2分ずつ、両面を揚げ焼きにする。

  7. 7

    器に盛り、付け合わせの野菜、ポン酢を添えて出来上がり。

コツ・ポイント

巻いた後はライスペーパーがくっつきやすいので、ラップの上に1本ずつ離して置くかラップでくるんでおきます。

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武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen
2025/11/14 00:20に公開
<レシピの絞り込み検索方法>武蔵野市公式キッチントップ画面の検索ボックスにキーワードを入れると、絞り込み検索ができます。スマホの場合は🔍をクリックすると検索ボックスが表示されます。PCの場合は、「レシピをすべて見る」をクリックすると検索ボックスが表示されます。<キーワード一覧>学校給食 保育園給食 保育園おやつ 離乳食 幼児食 妊娠中から産後 高齢者 食品ロス 健康 カルシウム 楽チン 地産地消 エコ 和食 野菜 野菜+ミルク食生活が楽しく豊かになるようなレシピを、毎月発信しています。レシピは市の栄養士監修。どれも美味しいレシピです。ぜひ作ってみてください。
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このレシピのキーワード

春巻 つくね 鮭 大葉 片栗粉 ミニトマト ライスペーパー

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