秋冬季節來臨就是吃燉菜、煮婦順便偷懶的好日子。我以前做紅酒燉牛肉時都是用一半高湯、一半紅酒，甚至只用一兩杯紅酒充數，怕酒味太強小孩不喜歡。有一次招待酒鬼朋友時發狠梭哈整瓶紅酒，一滴水都不加去煮，沒想到味道更加濃郁圓潤，讓我大吃一驚。後來就改成只用紅酒去做，反正燉煮了一小時半後再加開蓋煮半小時（我超怕有酒味孩子不吃）酒精應該都揮發光了。上桌前烤條蒜泥麵包，不慌不亂晚餐就完成了！