Pertama buat tumisan daging sapi bumbu gulai. Siapkan bahan. Daging sapi digiling/cincang halus, aku haluskan pakai chopper.

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan bumbu gulai instan, tumis sampai bumbu matang.

Masukkan daging giling, aduk rata. Tumis sampai daging berubah warna. Tuangi air.

Beri garam, gula pasir, lada bubuk, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk rata, tutup wajan, masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut, sesekali diaduk.

Setelah kuahnya kering, matikan kompor, angkat.

Sekarang buat martabaknya. Siapkan semua bahan.

Dalam mangkuk campur jadi satu: daun bawang, telur, tumisan daging bumbu gulai, bawang bombay, bawang putih, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk sampai rata.

Panaskan wajan teflon yang diberi minyak secukupnya (minyak tidak sebanyak seperti kita menggoreng tahu). Sambil menunggu minyak panas, siapkan kulit lumpia di piring (kulit lumpianya aku double, supaya tidak bocor), beri 3 sdm adonan isi. Lipat, kemudian langsung dimasukkan ke wajan yang telah panas. Begitu selanjutnya, jadi melipat martabaknya sesaat akan dimasukkan wajan.

Waktu memasukkan martabak ke wajan lipatan menghadap ke bawah supaya lipatan tidak terbuka. Goreng martabak sampai matang.

Setelah matang, angkat, sajikan hangat dengan cabe rawit ijo.