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まるごと人参ときのこの炊き込みご飯
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まるごと人参ときのこの炊き込みご飯-レシピのメイン写真

まるごと人参ときのこの炊き込みご飯

射水きときとキッチン
射水きときとキッチン @imizu

人参をまるごと炊飯器に入れて作る、インパクト大の炊き込みご飯です!

このレシピは、令和7年度食生活改善推進員研修会で、特別養護老人ホームの管理栄養士さんに教えてもらいました。

人参をまるごと炊飯器に入れて作る、インパクト大の炊き込みご飯です!

このレシピは、令和7年度食生活改善推進員研修会で、特別養護老人ホームの管理栄養士さんに教えてもらいました。

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射水きときとキッチン
射水きときとキッチン @imizu

人参をまるごと炊飯器に入れて作る、インパクト大の炊き込みご飯です!

このレシピは、令和7年度食生活改善推進員研修会で、特別養護老人ホームの管理栄養士さんに教えてもらいました。

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このレシピは、令和7年度食生活改善推進員研修会で、特別養護老人ホームの管理栄養士さんに教えてもらいました。

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材料

小盛5人分
  • 米 2合
  • 鶏もも(こま切れ) 80g
  • 人参 中1本または大1/2本(たて半分)
  • まいたけ 50g
  • A 酒 大さじ2
  • A 本みりん 大さじ2
  • A しょうゆ 大さじ2
  • A 和風顆粒だし 小さじ2/3
  • A 水 適量
  • バター 15g
  • 万能ねぎ(小口切り) 適宜
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作り方

  1. 1

    米を研ぎ、しっかり吸水させておく。

  2. 2

    人参はへたを取り皮をむく。まいたけは手で薄めに割く。

  3. 3

    炊飯器に米、Aを入れ、目盛よりも気持ち多めに水を入れる。

  4. 4

    米をずらして人参を中央に入れ、鶏肉、まいたけを上に広げてのせ、いつも通り炊飯する。

    • まるごと人参ときのこの炊き込みご飯作り方4写真
  5. 5

    炊きあがったら、バターを加え、しゃもじで人参をくずしながら全体を混ぜる。

  6. 6

    器に盛り、万能ねぎを散らす。

コツ・ポイント

人参は、できるだけ太さが均一なものを使うとgood!太い場合は、切り込みを入れるとよいですよ。
バターを加えることで、風味豊かな炊き込みご飯になります。
【1人分栄養価】エネルギー301kcal 食塩相当量1.3g

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射水きときとキッチン
射水きときとキッチン @imizu
2026/02/02 04:11に公開
富山県射水市の公式キッチンです。ケーブルテレビ「ぱくぱくクッキング」や、広報誌「食生活改善推進員のおすすめレシピ」コーナーなどで紹介したレシピを中心に、きときと(新鮮)な食材を使った料理を紹介していきます。ぜひ作ってみてくださいね♪いみず食育ひろば→https://www.city.imizu.toyama.jp/guide/svGuideDtl.aspx?servno=34775
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このレシピのキーワード

ご飯 にんじん 鶏もも肉 バター 酒 まいたけ こねぎ こま切れ 米

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