【保育園給食】きりたんぽ汁
にじのいるか南葛西園 @cook_40299956
秋田県の郷土料理「きりたんぽ鍋」をお吸い物風で提供しました！
潰しすぎないように加減して作ることでもちもち度を調整できるので子ども達にも人気でした♪
食欲があまりない時でも汁と一緒ならするすると食べられるのでオススメです。
【保育園給食】きりたんぽ汁
秋田県の郷土料理「きりたんぽ鍋」をお吸い物風で提供しました！
潰しすぎないように加減して作ることでもちもち度を調整できるので子ども達にも人気でした♪
食欲があまりない時でも汁と一緒ならするすると食べられるのでオススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
舞茸は食べやすい大きさに割いて、長ねぎは半月切り、ごぼうはささがき風に切ります。鶏もも肉は１㎝角サイズにします。
-
- 2
１の材料を出汁に入れて柔らかくなるまで煮込みます。
- 3
炊きあがったご飯を軽く綿棒で潰していきます。潰しすぎると粘りが出て誤嚥が怖いので軽く数回潰すイメージです。
-
- 4
手に塩水を付けて成型したらホットプレートで焼き色が全体につく前転がしながら焼きます。
-
- 5
野菜が柔らかくなってきたら調味料を入れて味付けをします。
-
- 6
お椀に切り分けたきりたんぽをいれてそこに５の汁をかけたら完成です！
コツ・ポイント
☆きりたんぽを汁に入れてしまうと盛り付けの際に見失ったりとろけてしまいそうだったので先にお椀に盛り付けましたが入れてしまっても大丈夫です。
★フライパン等で焼いても同じようにできます。
つくれぽ
東京都江戸川区にある保育園です♪本園では、｢0 歳からはじめるからだづくり」を園のコンセプトとして保育を行っています。子ども達に丈夫で逞しい身体になってもらいたく、「からだづくり給食」を提供させて頂いております。保育園HP：https://www.nijinoiruka.ed.jp/nursery/minamikasai/commitment/
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