アプリでひらく作り方
- 1
昔ながらの固めプリン
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- 2
型の準備。耐熱容器の内側にバター（分量外）を薄くぬる。
- 3
カラメルを作る。鍋に砂糖と水を入れ、火をつける。
- 4
※湯を入れると跳ねるので、ザルなどで蓋をした上からお湯を入れると危なくない。
- 5
泡が小さくなり色づいてきたら鍋を回して全体に色をつける。火を止めてお湯を加える。
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- 6
型にカラメルソースを流し入れる。カラメルの鍋を洗わず牛乳を加えて沸騰直前まで温める。
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- 7
ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
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- 8
※一気に加えてしまうと、卵に火が入ってしまうので失敗の原因に。
- 9
型に漉しながら流し入れる。アルミホイルを2重にして蓋をする。※お湯が入らないよにしっかりと蓋をしてください。
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- 10
型が入る深さのあるフライパンや鍋を準備。キッチンペーパーを折って底に敷き、プリンを乗せる。
- 11
水をプリンの半分くらいの高さまで入れ火をつける。
- 12
グツグツと沸騰したらフライパンに蓋をして弱火で10分加熱する。（小さな泡がグツグツいっている状態。）
- 13
火を消してそのまま10分置いたら完成。
- 14
型抜きする場合は冷蔵庫でよく冷やす。
コツ・ポイント
お使いの型によって加熱時間の調整が必要です。厚みのある耐熱ガラスなどは火の通りが緩やかなため、レシピ通りの時間では加熱が不十分に。中心に楊枝を刺してみて液体がまだ残っているようであれば、追加で数分加熱してください。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25245965
