Trozar el pollo, quitar la piel y reservar las pechugas.

Calentar el aceite en una olla, dorar el ajo para perfumar.

Agregar las presas de pollo y dorar de ambos lados.

Añadir la cebolla, pimentón y tomate en cubitos, rehogar.

Incorporar el puré de tomate, sal, pimienta, pimiento dulce y orégano.

Cocinar todo junto 30 minutos a fuego medio.

En otra olla, hervir el agua con la rama de apio para hacer un caldo.

Agregar el arroz largo fino a la olla del pollo y mezclar bien.

Incorporar el caldo caliente (colado) poco a poco, cocinando hasta que el arroz esté tierno y el líquido se absorba.