Roti Kukus Pontianak Ubi Ungu dng Selai Serikaya🍠
Jumat lalu ada zoom dari Cookpad utk belajar membuat Roti Kukus Pontianak bersama mbak Erni Apriana.
Tp krn ada kesibukan sy yg gak bs ditunda, akhirnya sy gak bs ikut zoomnya. 😔
Gak mau nyerah ah, coba bikin roti kukus ini berdasarkan resep yg sdh mbak Erni share di Cookpad. Eh, ternyata berhasil...mudah dan hasilnya lembut banget walaupun gak pake margarin ato mentega. Setelah semalaman jg masih empuk rotinya.
Makasih Mbak Erni utk resepnya, mudah dan uenak pol ! 😃👍💕
Utk membuat Roti Kukus Pontianak ini, saya pakai gula Pasir Rose Brand dan Santan Kelapa Rose Brand, yg selama ini menjadi pilihan saya utk memasak dan baking krn kualitasnya terjamin. Mudah didapat di mini market terdekat juga. 👌
Sumber resep:
Roti Kukus Pontianak Ubi Ungu dng Selai Serikaya🍠
Jumat lalu ada zoom dari Cookpad utk belajar membuat Roti Kukus Pontianak bersama mbak Erni Apriana.
Tp krn ada kesibukan sy yg gak bs ditunda, akhirnya sy gak bs ikut zoomnya. 😔
Gak mau nyerah ah, coba bikin roti kukus ini berdasarkan resep yg sdh mbak Erni share di Cookpad. Eh, ternyata berhasil...mudah dan hasilnya lembut banget walaupun gak pake margarin ato mentega. Setelah semalaman jg masih empuk rotinya.
Makasih Mbak Erni utk resepnya, mudah dan uenak pol ! 😃👍💕
Utk membuat Roti Kukus Pontianak ini, saya pakai gula Pasir Rose Brand dan Santan Kelapa Rose Brand, yg selama ini menjadi pilihan saya utk memasak dan baking krn kualitasnya terjamin. Mudah didapat di mini market terdekat juga. 👌
Sumber resep:
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kukus ubi ungu sampai matang, lalu haluskan pakai garpu, dan timbang sesuai takaran resep. (note: sy gak dapat nemu ubi ungu yg warnanya gelap, hanya dpt yg ungu muda ini, nanti hasilnya mirip pink).
- 2
Pertama kita buat biangnya dl. Timbang gula pasir Rose Brand dan bahan2 lainnya. Siapkan wadah utk mencampur gula dan ragi, tambahkan air hangat. Biarkan sampai berbuih, artinya raginya aktif.
- 3
Setelah berbuih, masukkan larutan ragi tadi ke dlm terigu yg sdh dicampur dng ubi ungu kukus. Aduk rata, lalu tambahkan minyak goreng. Uleni dng tangan sampai lembut dan rata. Tambahkan garam.
- 4
Krn sy kuatir kurang lembut adonannya, sy mixer lg bbrp menit. Bulatkan adonan lalu tutup dan biarkan sampai mengembang 2x lipat.
- 5
Sementara menunggu adonan mengembang, kita buat selai serikaya. Campurkan 2 bks Santan Kelapa Rose Brand (@65 ml) dng air, lalu masukkan panci bersama Gula Pasir Rose Brand dan daun pandan. Masak dng api kecil sambil diaduk2.
- 6
Sementara itu, campurkan kuning telur dng terigu dan maizena sampai tdk menggerindil. Masukkan sedikit santan dari panci tadi (sy masukkan 3 sdm santan), aduk rata. Kembalikan semua ke dlm panci lagi.
- 7
Tambahkan pewarna kuning (sy pakai bubuk kunyit), aduk lg dng api kecil sampai mengental dan meletup2. Matikan api, biarkan dingin, lalu pindahkan ke wadah dan ditutup.
- 8
Adonan roti sdh mengembang 2x lipat, kempeskan lalu bagi 3. Masing2 digiling pipih pakai rolling pin lalu digulung.
- 9
Cubit2 bagian sambungannya supaya tdk mudah terbuka lepas. Tata dlm loyang yg sdh diolesi tipis dng minyak goreng. (note: krn kukusan sy yg bentuk persegi rusak..jd terpaksa sy pakai loyang bundar supaya bs masuk ke kukusan sy yg bentuk bundar juga 😂)
- 10
Panaskan kukusan sementara adonan roti dibiarkan sampai mengembang. Kukus roti selama 20 menit (tutup dandang sdh dibungkus dng kain, supaya tdk ada air menetes ke dlm roti).
- 11
Setelah 20 menit, matikan api. Keluarkan roti dan biarkan dingin di suhu ruang. Potong2 dan beri olesan selai sarikaya. Selamat menikmati ❤️😍😍Oh ya, kl gak habis dimakan, roti kukus ini bs disimpan di kulkas, besoknya bs dipanaskan lg di magic com atau dandang, empuk dan enak lg dah 😁👌
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)