Sciogliere in un tegame il burro freddo a cubetti.

Unite le scaglie di tartufo.

Versate il parmigiano grattugiato finemente sciogliendolo con un mestolo di acqua di cottura (leggermente raffreddata), aggiungendola poco alla volta fino ad ottenere una crema morbida e senza grumi.

Scolate la pasta ancora al dente direttamente nella padella e fatela mantecare con la crema, aggiungendo poca acqua di cottura se necessario per ottenere la giusta consistenza.

Impiattate aggiungendo qualche scaglia di tartufo