Tartufo

Carpaccio di Manzo • Carciofini Sott’olio • Tartufo Nero • Timo Fresco • Origano Fresco • Insalata Riccia • Olio Evo • Succo di Limone • Pepe nero in Grani • Sale

Champignon Grandi • Carne Macinata • Parmigiano Reggiano Grattugiato • Noce Moscata • Sale • Pepe • Prezzemolo • Porcini Freschi • Salsa al Tartufo Bianco • d'Aglio • Olio Evo

d’aglio • Olio evo • noce di burro • tagliolini all’uovo (meglio se li trovate aromatizzati al tartufo) • salsa tartufata • panna da cucina • Parmigiano Reggiano

parmigiano grattugiato • burro • tonnarelli • Tartufo

salmone (con pelle) • burro • Olio d’oliva • Sale rosa • d’aglio • erba cipollina • patate farinose • burro • latte • Sale • Noce moscata • Pepe •

grammi di tagliolini all'uovo • grammi di burro • grammi di parmigiano reggiano • Zafferano • tartufo • Erbe aromatiche secondo il vostro gusto

Polenta taragna (con grano saraceno) • Acqua • Sale • Toma della Val d’Aosta stagionata • Burro senza lattosio • Crema di tartufo

pane in cassetta spesse • Toma Piemontese Dop • prosciutto cotto al tartufo • Sale e pepe • burro • farina 00 • latte • sale • Noce moscata

filetti di lampuga già puliti • pane casereccio • erbe aromatiche (Prezzemolo, timo, maggiorana) • olio EVO • sale, e pepe • patate già lessate pasta gialla • tartufo nero invernale, fresco • zucca rossa • uova • pane grattugiato • mezzo scalogno • olio di arachidi per friggere •

Scialatielli Freschi • Tritato di Vitello • Parmigiano Grattugiato • Vino Nero

latte di mandorla non zuccherato • Farina 00 • Noce moscata • Sale • margarina • tartufi neri • sfoglie pasta per lasagne • Pepe

Caciocavallo • Tartufo nero

Carne di Manzo • Sedano • Tartufo Nero • Scarola • Limone • Pepe • Sale • Olio Evo

carne di manzo tagliata a coltello fine fine per tartare • capperi sotto sale • senape • Pepe q b • Olio extravergine d’oliva q b • uova • tartufo nero • Acqua e aceto di mele q b • Grana a scaglie q b

Ricetta maffin 140 gr farina 00 • fecola di patate • zucchero • olio di arachidi • uova • Buccia grattugiato di 1 limone • latte • lievito per dolci • Impasto tartufi • cioccolato bianco • farina di cocco • limoncello •

Fusilloni • Fave (fresche o surgelate) • Pecorino Romano • Olio EVO • Pepe nero qb (in polvere o in grani) • Tartufo nero

semola • uova a pasta gialla • olio EVO • sale • ricotta di vacca • Crema di tartufo nero • Miele al tartufo • Olio evo • Parmigiano grattugiato • Stampo a forma di cuore per dare forma si ravioli • Pomodori maturi tagliati a a dadini

polpa di salsiccia tagliata al coltello • macinato di vitello • bun per hamburger • tartufo nero • scamorza affumicata • funghi porcini • Burro • Sale • Peperoncino • testa d'aglio grande • Olio evo • Timo

tagliolini all'uovo • scampi freschi • tartufo nero (meglio quello estivo) • burro chiarificato • parmigiano reggiano (meglio se almeno 24 mesi) • alloro • d'aglio • Olio evo • Brodo vegetale • Sale • Pepe • Salvia ananas q.b. (opzionale)

riso Carnaroli • brodo vegetale • scalogno tritato finemente • burro chiarificato • olio di oliva extravergine • vino bianco secco • parmigiano reggiano DOP 30 mesi • pepe nero macinato fresco • Scaglie di tartufo nero

nidi di tagliolini a persona • butto • grana grattugiato • Acqua di cottura q b • Tartufo nero q b

pasta corta • funghi champignon o misti • aglio grosso • salsa di soia • olio evo (x i funghi) • cannellini • lievito alimentare • aceto di mele • olio evo (per la crema di cannellini) • acqua cottura della pasta • sale • pepe nero macinato •

cioccolato fondente • carrube • datteri • olio di cocco • Noci di Macadamia / o nocciole • Cacao amaro • cioccolato fondente • ciliegina candita (facoltativo)

Ceci • Salvia • Rosmarino • Mortadella a Cubetti • Sale • Pepe • Olio Evo • Per la Crema al Tartufo: • Tartufo Bianco o Nero • Panna da Cucina • d'aglio • Noce di Burro •

uova • tartufo • olio di oliva • sale • giro di pepe macinato fresco

panna da cucina • prosciutto cotto a dadini • olio extravergine d’oliva • tartufo nero macinato • tortiglioni • Sale grosso • Acqua bollente • grana grattugiato (facoltativo)

Uova Medie • Patate • Cipolla • Crema di Tartufo Nero • Olio di Semi di Girasole per Friggere le Patate • Sale • Pepe