Empek-empek Ikan

Name: Empek-empek Ikan
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg gram Ikan tenggiri; 50 gram Tepung terigu; 700 gram Tepung kanji (termasuk buat olesan ditangan); secukupnya Garam; 340 ml air es; 1 butir telur; kaldu seukupnya; 15 siung Bawang putih giling; Bahan kuah:; 500 gram Gula aren; 1 ons cabe rawit; 75 gr Bawang putih; 2 sendok teh Asam jawa; secukupnya Garam; 250 ml Air

Dina Nurdiani Hrp. @cookhanin_23

Ada ikan giling lebih pas bikin somay jadi bikin olahan berbeda.

Lebih banyak

Empek-empek Ikan

Dina Nurdiani Hrp. @cookhanin_23

Ada ikan giling lebih pas bikin somay jadi bikin olahan berbeda.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

6 porsi

1 kggram Ikan tenggiri
50 gramTepung terigu
700 gramTepung kanji (termasuk buat olesan ditangan)
secukupnyaGaram
340 mlair es
1 butirtelur
kaldu seukupnya
15 siungBawang putih giling
Bahan kuah:
500 gramGula aren
1 onscabe rawit
75 grBawang putih
2 sendok tehAsam jawa
secukupnyaGaram
250 mlAir

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Bahan kuah : rendam terlebih dahulu gula merah degn air sampai gula hancur.
haluskan bawang putih dan cabe.. Kemudian rebus air gula, bumbu halus dan tambahkan asam jawa serta sedikit garam, Masak hingga mendidih lalu saring.
2

Masak tepung terigu sampai menggumpal dgn 100ml air.
Selanjutnya campur ikan giling, air, telur dan bawang putih. Terakhir uleni dengan menambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit.
3

Adonan masih terasa agak lengket, lumuri tangan dgn kanji sambil bentuk adonan bulat kecil dan adonan panjang 10 cm. Rebus kedalam air mendidih.
4

Setelah adonan mengambang, angkat lalu celupkan ke air dingin. Lalu tiriskan. Terakhir tinggal digoreng, dan sajikan bersama kuah cuka/gula.