Chicken buttermilk

Name: Chicken buttermilk
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr dada ayam potong dadu (sebesar jempol) tepung ladang lima gluten free (opsional); 5 sdm kecap inggris; 3 siung bawang putih geprek; 2 sdt garam; 1 sdm palm sugar air untuk merendam ayam; 1 sdm Saus buttermilk; secukupnya Olive oil; 2 siung Bawang putih cincang halus / parut; 1 tangkai/ 10 lembar Daun kari; 2 sdm Salted butter; 500 ml Evaporated milk atau susu UHT fullcream; 2 sdm Susu kental manis 1sdm Tepung maizena (larutkan dengan sedikit air) 20gr Parmesan cheese Secukupnya Garam, gula, chicken powder dan lada

Mama RAFABI @rafabispantry

banjarmasin

Ini menu yang selalu menjadi favorit anak2 aku. Karena keseringan go food, akhirnya memutuskan untuk bikin sendiri 😆

Lebih banyak

Chicken buttermilk

Mama RAFABI @rafabispantry

banjarmasin

Ini menu yang selalu menjadi favorit anak2 aku. Karena keseringan go food, akhirnya memutuskan untuk bikin sendiri 😆

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1jam

6 porsi

500 grdada ayam potong dadu (sebesar jempol) tepung ladang lima gluten free (opsional)
brine dengan :
5 sdm kecap inggris
3 siung bawang putih geprek
2 sdt garam
1 sdm palm sugar air untuk merendam ayam
1 sdmSaus buttermilk
secukupnyaOlive oil
2 siungBawang putih cincang halus / parut
1 tangkai/ 10 lembarDaun kari
2 sdm Salted butter
500 mlEvaporated milk atau susu UHT fullcream
2 sdmSusu kental manis 1sdm Tepung maizena (larutkan dengan sedikit air) 20gr Parmesan cheese Secukupnya Garam, gula, chicken powder dan lada

Tersimpan

Cara Membuat

1jam

1

Ayam popcorn : Brine ayam (rendam ayam) dengan bumbu2 brine. Diamkan di kulkas selama semalaman. Keluarkan dari kulkas 1 jam sebelum dimasak
2

Siapkan tepung bumbu ladang lima di mangkuk. Tiriskan ayam, balur ke tepung kering. Masukkan lagi ke air rendaman, Balur lagi ke tepung kering satu persatu sampe keriting. Goreng deepfry di minyak panas.
3

Saus Buttermilk : 1.      Panaskan wajan, masukan olive oil. Tumis bawang putih dan daun kari hingga wangi. Masukan salted butter.
2.      Masukan susu atau evaporated milk. Masukan keju parmesan. bumbui dengan garam gula lada dan chicken powder. Cek rasa
3.      Masak dengan api kecil hingga mengental. Bisa juga masukan larutan maizenna agar mempercepat proses pengentalan.
4

Cara penyajian :
Tuangkan saus diatas ayam krispi. Taburi potongan daun bawang diatasnya dan siap disajikan.