失敗から辿りついた今年の炊飯器黒豆！
炊飯器で作る黒豆の煮方です最初の頃は失敗をしてましたが。おせちシーズン今年は今までの踏まえて、チャレンジしました。
味付けは市販の焼き鳥のタレを使います。砂糖と醤油の割合が大きい万能タレです。
硬さも一度冷凍する事で多少柔らかくなります。
黒豆は袋に記載通りに洗うか洗わないかにして下さい、浸す時間も記載通りに長くしてます。豆の品種で浸す時間が変わってます。
炊飯器での調理のためお使いのメーカーのお取り扱い説明書をご覧のうえ調理して下さい。
失敗から辿りついた今年の炊飯器黒豆！
炊飯器で作る黒豆の煮方です最初の頃は失敗をしてましたが。おせちシーズン今年は今までの踏まえて、チャレンジしました。
味付けは市販の焼き鳥のタレを使います。砂糖と醤油の割合が大きい万能タレです。
硬さも一度冷凍する事で多少柔らかくなります。
黒豆は袋に記載通りに洗うか洗わないかにして下さい、浸す時間も記載通りに長くしてます。豆の品種で浸す時間が変わってます。
炊飯器での調理のためお使いのメーカーのお取り扱い説明書をご覧のうえ調理して下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
お湯を沸かします
- 2
炊飯器に焼き鳥のたれ1/2本、黒豆、重曹、をいれ、お湯を３合の目盛りまでいれて、まぜます
-
- 3
アルミ箔は押し蓋でのせますが、一度クシャクシャにして真ん中に穴をあけて、あくとりの役割をしてもらいます
- 4
鉄の卵や釘２.本があれば、一緒にいれて蓋して8時間以上浸水させます。（品種により12時間のもあります。）
- 5
早だきスタート→終わったら、砂糖、残りの焼き鳥のタレで味を調整しておかゆモードスタート
- 6
電源抜いて5時間以上放置。ジップロックか、タッパーに汁ごといれて、冷凍に2日間以上冷凍→解凍して食べる
-
- 7
早だきが終わった時豆が水分に浸って無ければ浸るまでお湯を足して下さい。（しわ防止）
- 8
黒豆150gなら３合。200gなら3.5合までの目盛りにお湯をいれます。
- 9
水分が多いと、炊飯中に吹きこぼれが発生して、黒い汁だらけになりました。なので3.5合以上の水はいらない方が良いです。
- 10
焼き鳥のタレ使わない場合炊飯器に醤油大さじ2、砂糖100g、みりん、100cc、だしの素小さじ1、重曹小さじ1
- 11
いれ混ぜてから黒豆をいれ、３合の目盛りまでお湯を入れる
- 12
味付けで、日本食研の煮豚のタレ一袋でも美味しくできました。
- 13
煮汁のアレンジですレシピid 21848453
- 14
煮汁は甘くて黒いので、ひじきを煮るのもオススメです！
コツ・ポイント
熱いうちに器にとると黒豆にしわができやすいです。なので冷ましながら味を浸透させ、ツヤツヤにさせます。
鉄と重曹は色を綺麗にと柔らかくさせる効果がありますが無ければ無しで。
余った重曹はお菓子作り、天ぷら、洗濯や掃除でつかいます。
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