ตั้งหม้อ ใส่น้ำมัน ผัดพริกแกงใต้ให้หอม

ใส่กระดูกอ่อนหมู ผัดให้เข้ากับพริกแกง ใส่ข่าเพิ่มลงไปเล็กน้อย

เติมน้ำเปล่า เคี่ยวไฟอ่อนจนกระดูกนุ่ม ใส่ใบมะกรูด

ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ

ใส่ใบโหะพา ปิดไฟ เสิร์ฟ