Я взяла шматок мʼяса і перемолола його у фарш, далі погружним бленлером перебила ще раз, додала суміш для соління номер 2 перемішала і поставила у холодильник на 2 доби, через 2 доби, дістала додала вершки, перемішала.

Колагенову оболонку замочила у воді на 5хв і наповнила її, краї звʼязала.

Інший спосіб наповнення оболонки це через кондитерський мішок, і найкращий це розпоротий рукав для запікання на нього виклала масу і закрутила, ставлю ковбаску у холодну духовку температуру виставляю 70 - 75 градусів на 3-3,5 години.

Вага сирої продукції 1825 г
Вага готової продукції 1683 г
Втрата 142 г
Це дуже смачно, економно та просто !