ランチに！本格中華の豆腐皮スープ麺

Name: ランチに！本格中華の豆腐皮スープ麺
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐皮スライス（業務スーパー） 100g; 鶏むね肉 or ささみ 50g（細切り）; ロースハム 2枚（細切り）; 干し椎茸 1枚（戻して細切り）; ゆでたけのこ 30g（細切り）; 長ねぎ 10cm（細切り）; 卵白 1個分（省略可）; 水 350ml; 鶏がらスープの素 小さじ1; 酒 小さじ1; 薄口醤油 小さじ1/2; 塩こしょう 少々; ごま油 小さじ1/2

豆腐皮のある暮らし @cook_113954585

「大煮干丝（ダァジューガンスー）」、中国・江蘇省の伝統的な中華料理で、細切りにした具材を澄んだスープで煮込む、「豆腐料理の最高峰」とされる一品。
家庭向けにシンプルにアレンジしました。

豆腐皮って何？という方はコチラ
【保存用】豆腐皮の基本の使い方
→ レシピID：24943032

#豆腐皮 #業務スーパー #節約 #高たんぱく #ダイエット #ダイエット飯 #豆腐干 #豆腐麺

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材料

1人分

豆腐皮スライス（業務スーパー） 100g
鶏むね肉 or ささみ 50g（細切り）
ロースハム 2枚（細切り）
干し椎茸 1枚（戻して細切り）
ゆでたけのこ 30g（細切り）
長ねぎ 10cm（細切り）
卵白 1個分（省略可）
水 350ml
鶏がらスープの素小さじ1
酒小さじ1
薄口醤油小さじ1/2
塩こしょう少々
ごま油小さじ1/2

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作り方

1
豆腐皮スライスは熱湯で1分ゆでて水気を絞る。
2

具材はすべて細切りにする。
3
鍋にごま油を入れ、鶏肉を軽く炒める。
4
ハム・椎茸・たけのこ・長ねぎを加え、さっと炒める。
5
水・鶏がらスープの素・酒を加え、弱め中火で3分煮る。
6

薄口醤油・塩こしょうで味を調える。
7
豆腐皮を加え、温まる程度に1分煮る。
8
火を弱め、卵白を細く回し入れてふんわり仕上げる。

コツ・ポイント

全部細切りにすることで豆腐皮が「麺」より具材として成立するスープ料理になります。

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つくれぽ

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豆腐皮のある暮らし @cook_113954585

2026/01/07 00:16に公開

安価で低糖質・高たんぱくの優良食材「豆腐皮」にハマり、業務スーパー以外でも手軽に買える未来を目指して豆腐皮レシピ投稿中。100レシピ達成✨今後は1日置きではなく気まぐれ投稿になります☺️豆腐皮って何？🔰基本の使い方→ レシピID：24943032初心者向けレシピ🥒基本のサラダ→ レシピID：24944160🍗中華肉そぼろ→ レシピID：25220589👑私的美味しかったランキング1位🌶️四川焼きそば→ レシピID：25057751🍳6月おススメレシピ☔️南蛮漬けロール→ レシピID：24944560豆腐皮で材料を巻いて焼いて、南蛮漬けタレに漬けるだけ！(※毎月頭におススメレシピ紹介予定。プロフから検索できます)

このレシピのキーワード

スープハムささみ酒ゆでたけのこほししいたけ卵白鶏胸肉長ネギ

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