Μοσχάρι με κάστανα, δαμάσκηνα, πορτοκάλι και πατητός πουρές πατάτας

Name: Μοσχάρι με κάστανα, δαμάσκηνα, πορτοκάλι και πατητός πουρές πατάτας
Yield: 2-3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ μοσχάρι σπάλα ή ελιά; 1 μικρό κρεμμύδι; 1 μεγάλο καρότο; 1/2 φλ τσαγιού σάλτσα ντομάτας; 1/2 πορτοκάλι χυμό; 8 κάστανα βρασμένα καθαρισμένα; 8 δαμάσκηνα αποξηραμένα; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 ξύλο κανέλας; 4 κόκκοι μπαχάρι; 2 φύλλα δάφνης; Αλάτι, πιπέρι; 3 μεγάλες πατάτες; 2 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη βιολογική

Ευφροσύνη @Sasso

Καλή χρονιά με υγεία και ένα μοναδικό πιάτο που μένει αξέχαστο. Άκρως γιορτινό με αρώματα και υλικά που απογειώνουν ένα κατά τα άλλα κλασικό πιάτο. #2026

Δες περισσότερα

Μοσχάρι με κάστανα, δαμάσκηνα, πορτοκάλι και πατητός πουρές πατάτας

Υλικά

2 ώρες

2-3 μερίδες

500 γρμοσχάρι σπάλα ή ελιά
1 μικρόκρεμμύδι
1 μεγάλοκαρότο
1/2 φλ τσαγιούσάλτσα ντομάτας
1/2πορτοκάλι χυμό
8κάστανα βρασμένα καθαρισμένα
8δαμάσκηνα αποξηραμένα
3 κ.σ.ελαιόλαδο
1ξύλο κανέλας
4 κόκκοιμπαχάρι
2 φύλλαδάφνης
Αλάτι, πιπέρι
3 μεγάλεςπατάτες
2 κ.σ.βούτυρο ή μαργαρίνη βιολογική

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες

1

Κόβουμε το κρέας σε κύβους και το σοτάρουμε με το κρεμμύδι ολόκληρο στο ελαιόλαδο μέχρι να αλλάξει χρώμα. Σβήνουμε με τον χυμό πορτοκαλιού, την ντομάτα και βάζουμε νερό μέχρι να σκεπαστεί. Προσθέτουμε την κανέλα, την δάφνη, το μπαχάρι και το καρότο κομμένο στην μέση. Σκεπάζουμε και βράζουμε για περίπου 1,5 ώρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
2

Πέντε λεπτά πριν σβήσουμε την φωτιά ρίχνουμε τα δαμάσκηνα και τα κάστανα. Για τον πουρέ απλά βράζουμε τις πατάτες και τις πατάμε με ένα πιρούνι προσθέτοντας το βούτυρο. Σερβίρουμε και καλή όρεξη.