90. Iga Bakar Kecap

Name: 90. Iga Bakar Kecap
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg iga sapi; 4 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk purut, buang tengahnya; 2 ruas lengkuas, geprek; 5 butir cengkeh; 1/2 sdt merica hitam (optional); 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 btr pala, haluskan; 1 ruas jahe, parut atau haluskan; 1 sdt garam; 8 buah bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 1 sdt merica bubuk; 50 ml minyak; 5 sdm kecap manis; 2 sdm saus tomat; 2 sdm saus tiram; 2 sdm kecap inggris; 50 gr gula aren (1sdm); 1 sdt kaldu sapi bubuk; 200 ml air kaldu (sisa rebusan); 5 sdm kecap manis; 1 sdm saus sambal (bila ingin pedas); 1 sdm margarine

Lydia Pesta @Lydia_bay

Bogor

Keluarga suka makan daging-dagingan yang sarat bumbu seperti ini. Pakai nasi hangat, dan sambal te

Dagingnya empuk dan bumbunya meresap karena direbus pakai rempah sebelum diungkep dengan bumbu kecapnya.

Bisa untuk stok frozen food. Kalau mau dikonsumsi tinggal oles pakai racikan kecap + margarine, lalu dipanggang sebentar.
Yuk lah dicoba resepnya😀

(Tiket 1)

#ComboNgalimed_MenuKaresep
#CookpadApron2026
#FavoritKeluargaku
#CookpadCommunity_Bogor

Keluarga suka makan daging-dagingan yang sarat bumbu seperti ini. Pakai nasi hangat, dan sambal te

Dagingnya empuk dan bumbunya meresap karena direbus pakai rempah sebelum diungkep dengan bumbu kecapnya.

Bisa untuk stok frozen food. Kalau mau dikonsumsi tinggal oles pakai racikan kecap + margarine, lalu dipanggang sebentar.
Yuk lah dicoba resepnya😀

(Tiket 1)

#ComboNgalimed_MenuKaresep
#CookpadApron2026
#FavoritKeluargaku
#CookpadCommunity_Bogor

Lebih banyak

90. Iga Bakar Kecap

Lydia Pesta @Lydia_bay

Bogor

Keluarga suka makan daging-dagingan yang sarat bumbu seperti ini. Pakai nasi hangat, dan sambal te

Dagingnya empuk dan bumbunya meresap karena direbus pakai rempah sebelum diungkep dengan bumbu kecapnya.

Bisa untuk stok frozen food. Kalau mau dikonsumsi tinggal oles pakai racikan kecap + margarine, lalu dipanggang sebentar.
Yuk lah dicoba resepnya😀

(Tiket 1)

#ComboNgalimed_MenuKaresep
#CookpadApron2026
#FavoritKeluargaku
#CookpadCommunity_Bogor

Keluarga suka makan daging-dagingan yang sarat bumbu seperti ini. Pakai nasi hangat, dan sambal te

Dagingnya empuk dan bumbunya meresap karena direbus pakai rempah sebelum diungkep dengan bumbu kecapnya.

Bisa untuk stok frozen food. Kalau mau dikonsumsi tinggal oles pakai racikan kecap + margarine, lalu dipanggang sebentar.
Yuk lah dicoba resepnya😀

(Tiket 1)

#ComboNgalimed_MenuKaresep
#CookpadApron2026
#FavoritKeluargaku
#CookpadCommunity_Bogor

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

4 porsi

1 kgiga sapi
Bumbu rebus:
4 lbrdaun salam
3 lbrdaun jeruk purut, buang tengahnya
2 ruaslengkuas, geprek
5 butircengkeh
1/2 sdtmerica hitam (optional)
1/2 sdtmerica bubuk
1/2 btrpala, haluskan
1 ruasjahe, parut atau haluskan
1 sdtgaram
Bumbu ungkep (haluskan):
8 buahbawang merah
5 siungbawang putih
3 butirkemiri
1 sdtmerica bubuk
50 mlminyak
5 sdmkecap manis
2 sdmsaus tomat
2 sdmsaus tiram
2 sdmkecap inggris
50 grgula aren (1sdm)
1 sdtkaldu sapi bubuk
200 mlair kaldu (sisa rebusan)
Bumbu olesan (aduk rata):
5 sdmkecap manis
1 sdmsaus sambal (bila ingin pedas)
1 sdmmargarine

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Rebus air dipanci sampai mendidih, lalu masukan iga yang sudah dibersihkan. Rebus selama 5 menit. Angkat iga, lalu buang airnya. Dipanci yang sama, tuangkan air secukupnya. Didihkan bersama bumbu rebus. Setelah mendidih masukan iga tadi. Rebus sampai empuk. Kalau saya dipresto selama 45-60 menit.
2

Setelah empuk, angkat iga nya. Saring air sisa rebusan. Ambil sebanyak 500ml. Buang ampasnya.
3

Tumis bumbu ungkepnya. Aduk sampai matang. Masukan air. Biarkan mendidih.
4

Setelah mendidih masukan iga yang sudah direbus sebelumnya. Usahakan iga terendam air bumbu. Tambahkan air bila perlu.
5

Tutup wajan dengan tutup panci. Aduk sesekali. Masak sampai air menyusut, dan kuah mengental.
6

Kalau kuahnya tinggal sedikit matikan kompor. Iga siap dibakar. Dimakan langsung juga udah enak.
7

Panaskan panggangan atau teflon. Oles iga dengan bahan olesan, lalu panggang sampai mengkaramel. Sebelum disajikan oles sekali lagi. Hidangan lezat siap dinikmati. Selamat mencoba...