Sourdough Pain Au Chocolat

Name: Sourdough Pain Au Chocolat
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 300 g tepung roti; 155 ml air; 100 g sourdough starter; 30 g gula; 1/2 sudu kecil garam; 35 g butter; 160 g butter; secukupnya dark chocolate buttons atau chocolate sticks; Eggwash

irar @irar_bungaLily

Kuala Lumpur

Pain Au Chocolat ini buttery dan flaky sama seperti Croissant.
Ini kerana keduanya menggunakan bahan-bahan doh yang sama.
Bezanya Croissant berbentuk bulan sabit sementara Pain Au Chocolat pula berbentuk segi empat dan mengandungi chocolate di dalam gulungannya seperti namanya Pain Au Chocolat yang bermaksud bread with chocolate.

Baca lagi

Sourdough Pain Au Chocolat

Disimpan

Cetak

Ramuan

Bahan doh :
300 gtepung roti
155 mlair
100 gsourdough starter
30 ggula
1/2 sudu kecilgaram
35 gbutter
Butter Block :
160 gbutter
Filling :
secukupnyadark chocolate buttons atau chocolate sticks
Bahan Lain :
Eggwash

Disimpan

Cara Memasak

1

Cara-cara hendak menyediakan doh, roll dan laminate doh boleh tengok di sini 🥐

Sourdough Croissants
2

Shaping :
Roll doh ke saiz 19 x 10in.
Potong doh kepada 2 bahagian.
Kemudian potong 5 setiap bahagian (3 1/2 x 5 in).
3

Letak chocolate buttons pada kepingan doh, gulung doh menutupi chocolate, kemudian letak lagi chocolate dan gulung sehingga penghujung doh.
Susun di dalam loyang.
4

Tutup doh dan ketepikan sehingga doh naik 2 kali ganda.
Sapu doh pain au chocolat dengan eggwash.
Panaskan oven pada suhu 190c.
Bakar doh Pain Au Chocolat selama 25 min atau sehingga masak keperangan.
5

Sejukkan Pain Au Chocolat di atas cooling rack.
Sedia dinikmati bersama Cappuccino

Cappuccino
6

Note :
Pastikan doh sentiasa sejuk tetapi masih boleh di roll (bukan beku).
Jika doh mulai melembut masukkan doh ke dalam petiais sehingga doh sejuk semula.