Pimientos rellenos de carne picada y huevos de codorniz
#Calendario2026
La carne picada que he utilizado es de ternera, pudiéndose utilizar carne de cerdo, de pollo, de pavo, o de lo que más nos guste.
Pimientos rellenos de carne picada y huevos de codorniz
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La carne picada que he utilizado es de ternera, pudiéndose utilizar carne de cerdo, de pollo, de pavo, o de lo que más nos guste.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Lo primero que hay que hacer con los pimientos es quitar el tallo y las semillas. Después se lavan y se secan con papel de cocina.
- 2
La carne picada la ponemos en un plato y le echamos sal, las tres pimientas, ajo molido, y perejil. Se sazonan por dentro y por fuera los pimientos. Se van rellenando con la carne picada.
- 3
Hacemos hueco en la carne picada que hay en el pimiento y echamos un huevo de codorniz. Después tapamos el huevo con un poco de carne picada.
- 4
Así hacemos con todos los pimientos.
- 5
Se pasan un poquito por harina y después en aceite caliente se doran
- 6
Los freímos en dos o tres veces y los colocamos en un plato con papel absorbente.
- 7
Como la harina de haber rebozado los pimientos ensucia el aceite y lo pone negro, lo retiramos, limpiamos, la sartén y echamos aceite para hacer un sofrito con pimiento verde, cebolla, ajos, y los guisantes.
- 8
Movemos para evitar que se queme, y cuando el sofrito le tenemos hecho agregamos el pimentón, y el vino blanco.
- 9
Después que el vino ha reducido, se colocan los pimientos y se cubren de agua
- 10
Los dejamos cocer a fuego medio
- 11
Añadimos perejil molido seco, y media pastilla de caldo de carne.
- 12
Los pimientos se colocan con la parte abierta hacia arriba para que no se salga el relleno(aunque al dorarlos en la sartén, la carne ya no se sale y el huevo de codorniz cuaja)
- 13
El resultado son unos pimientos de bola rellenos con carne picada y un huevo de codorniz en salsa, que se pueden preparar de un día para otro.
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