☆食育メモ☆
新潟県上越市にある金谷山はオーストラリアの軍人が日本で初めてスキーを伝えた所だそうです。スキー汁の由来は、スキーの特訓をしているときに出されたからです。さつま汁のようなみそ汁で、大根やにんじんを短冊切りにしてスキーの板を表しています。さつまいもを使うのも特徴です。レシピ中のつきこんにゃくとは、糸こんにゃくのような細長いこんにゃくのことで、新潟の郷土料理「のっぺ汁」によく使用されているこんにゃくになります。スーパーで見つけてみましょう(^^♪
#会津坂下町学校給食センター