Laziji (辣子鸡) Sichuan Spicy Chicken/ Ayam Goreng Sichuan

Name: Laziji (辣子鸡) Sichuan Spicy Chicken/ Ayam Goreng Sichuan
Yield: 2-3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 730 g paha ayam fillet berkulit (me: 500g; no kulit) potong kotak; 1/4 sdt garam; 1 sdm shaoxing wine; 1/8 sdt merica; 1 sdm kecap asin; 2 sdm maizena; 1 sdm minyak; Secukupnya minyak untuk menggoreng dan menumis; 1 jempol jahe, iris; 6 siung bawang putih, iris; 2 batang daun bawang, potong 3cm; 100 g cabe kering, bersihkan, potong2 dengan gunting; 1-2 sdm sichuan peppercorn; 1/2 sdm gula pasir (me:1 sdm); 1/2 sdm kecap asin; 1 sdt minyak wijen; 1 sdm biji wijen sangrai

TriLim @michimakitchen

Banjarmasin

Untuk posbar masakan pedas ini saya bikin laziji. Masakan ini cukup terkenal di negara Tiongkok. Selain cabe kering, masakan ini menggunakan sichuan peppercorn yang mempunyai aroma khas
Ayam yang digunakan biasanya yang berkulit. Saya pakai yg tanpa kulit. Jadi boleh pilih sesuai selera saja ya

Cabe kering tidak perlu dicuci, dibersihkan saja dengan tisu/kain. Kalau mau dicuci, dikeringkan lagi baru digunakan

Recipe: UT Catherine’s Kitchen

#MasakanPedas #GAS2025

Cabe kering tidak perlu dicuci, dibersihkan saja dengan tisu/kain. Kalau mau dicuci, dikeringkan lagi baru digunakan

Recipe: UT Catherine’s Kitchen

#MasakanPedas #GAS2025

Lebih banyak

Laziji (辣子鸡) Sichuan Spicy Chicken/ Ayam Goreng Sichuan

TriLim @michimakitchen

Banjarmasin

Cabe kering tidak perlu dicuci, dibersihkan saja dengan tisu/kain. Kalau mau dicuci, dikeringkan lagi baru digunakan

Recipe: UT Catherine’s Kitchen

#MasakanPedas #GAS2025

Cabe kering tidak perlu dicuci, dibersihkan saja dengan tisu/kain. Kalau mau dicuci, dikeringkan lagi baru digunakan

Recipe: UT Catherine’s Kitchen

#MasakanPedas #GAS2025

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

50 menit

2-3 orang

730 gpaha ayam fillet berkulit (me: 500g; no kulit) potong kotak
1/4 sdtgaram
1 sdmshaoxing wine
1/8 sdtmerica
1 sdmkecap asin
2 sdmmaizena
1 sdmminyak
Secukupnyaminyak untuk menggoreng dan menumis
1 jempoljahe, iris
6 siungbawang putih, iris
2 batangdaun bawang, potong 3cm
100 gcabe kering, bersihkan, potong2 dengan gunting
1-2 sdmsichuan peppercorn
1/2 sdmgula pasir (me:1 sdm)
1/2 sdmkecap asin
1 sdtminyak wijen
1 sdmbiji wijen sangrai

Tersimpan

Cara Membuat

50 menit

1

Siapkan bahan
2

Campur ayam+garam+shaoxing wine+merica+1 sdm kecap asin. Aduk rata. Tambahkan tepung maizena. Aduk rata. Tambahkan 1 sdm minyak. Aduk rata
3

Panaskan minyak. Masukkan ayam sambil diaduk dengan sumpit agar tidak menggumpal. Goreng ayam sampai kekuningan. Angkat dan tiriskan. Panaskan minyak dengan api besar. Goreng sekali lagi sambil diaduk sebentar saja (kurleb 2menit) Angkat, tiris dan sisihkan
4

Panaskan sedikit minyak dengan api sedang ke kecil. Masukkan peppercorn. Tumis sampai wangi. Masukkan jahe+bawang putih. Tumis sampai wangi. Masukkan daun bawang bagian putihnya+cabe kering. Naikkan ke api sedang. Aduk rata
5

Masukkan ayam. Aduk rata. Tambahkan gula pasir+1/2 sdm kecap asin. Aduk cepat. Tambahkan daun bawang (yg ijo)+minyak wijen+biji wijen. Aduk rata. Matikan api. Laziji siap dihidangkan