ボウルに水と1%の塩を入れたら、ブロッコリーを30分ほど漬けておきます。

しめじは、石づきを落としたら、適当にほぐしておきます。

ハムは、2等分にしてから1㎝幅くらいで斜め切りにします。

タレを合わせておきます。

ブロッコリーの水気を絞ったら、大きさを揃えてください。

フライパンに油をひいて、煙が出るまで熱したらブロッコリーを炒めます。

全体に水気が飛んで表面がパサついてきたら、残りの具材をすべて加えます。

しめじがしんなりしてきたら、タレを加えて汁気がなくなるまで炒めます。

最後に、こしょうで味を整えてください。