週末作り置き 1月(5)
おでん・手羽先甘辛焼・野菜の肉巻き・アジフライ揚げ焼き・温野菜
寒い日が続くので、あったかいおでん！ですが、作り置き用に、崩れやすいじゃがいもなどは入れていません(できれば入れたいけど)。
野菜を多めに入れると、野菜の出汁もでて甘みが増すような気がするので、野菜多めになっています。
おでんの野菜を茹でる間に、フライパンを使ってアジフライ・手羽先を焼き、焼いている間に野菜の肉巻きの準備をして、最後におでんを仕上げる、の手順で２時間半弱でできました。
週末作り置き 1月(5)
おでん・手羽先甘辛焼・野菜の肉巻き・アジフライ揚げ焼き・温野菜
寒い日が続くので、あったかいおでん！ですが、作り置き用に、崩れやすいじゃがいもなどは入れていません(できれば入れたいけど)。
野菜を多めに入れると、野菜の出汁もでて甘みが増すような気がするので、野菜多めになっています。
おでんの野菜を茹でる間に、フライパンを使ってアジフライ・手羽先を焼き、焼いている間に野菜の肉巻きの準備をして、最後におでんを仕上げる、の手順で２時間半弱でできました。
アプリでひらく作り方
- 1
おでんの準備
- 2
野菜は適当な大きさに切り、鍋に大根、にんじん、水を入れて茹でる。大根が少し柔らかくなったら玉ねぎ、舞茸を追加する。
- 3
こんにゃくは適当な大きさに切り、下茹でし、野菜を茹でている鍋に加える
- 4
練り物、厚揚げ・がんもどき等はザルに入れ、熱湯をかけて油抜きをする
- 5
野菜の火がだいたい通ったら、調味料を加えて一煮立ちさせ、練り物等を加えて10分程度弱火で煮込む
- 6
アジフライ揚げ焼きの準備
- 7
フライパンにフライパン用ホイルを敷き、油の半量をひいて冷凍アジフライを並べ、焼く
- 8
アジフライの片面が焼けたら、ひっくり返し、油の残りをホイルの上に流し入れて揚げ焼きにする
- 9
手羽先甘辛焼きの準備
- 10
フライパンにフライパン用ホイルを敷き、手羽先の両面に軽く焼き目がつくまで焼く
- 11
調味料を全て混ぜ合わせ、肉全体にかかるようにかけ、焦げ付かないようひっくり返しながら水気がなくなるまで弱火で焼く
- 12
野菜の肉巻きの準備
- 13
野菜は細切りにし、にんじん・キャベツはレンジで加熱(800W2分程度)しておく
- 14
野菜を肉に巻き、フライパンにフライパン用ホイルを敷いて、肉巻きを巻き終わりが下の方になるように並べて焼く
- 15
肉の片面の火が通ったら、調味料を混ぜ合わせたものを肉全体にかかるように流し入れ、ひっくり返しながら焼く
- 16
温野菜の準備
- 17
ブロッコリーは切って茹でる、スナップエンドウは筋を取って茹でる
- 18
かぼちゃ・さつまいもは適当な大きさに切ってレンジで加熱(800Wで3〜4分程度)する
コツ・ポイント
おでんの具は、練り物等はスーパーで売っているセットのパックと、おつゆの味付けにもなる味付き牛スジ、その他家族が好きなものを追加して入れています。ゆで卵やじゃがいもなど追加したい具があれば当日追加して食べています。
つくれぽ
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