法式焦糖杏仁 JC 營養午餐的日嚐 👅 @cook_jc0816 ～年節小零嘴～這次的做法是先炒成掛霜，再繼續炒成焦糖化 繼續閱讀 ～年節小零嘴～這次的做法是先炒成掛霜，再繼續炒成焦糖化 繼續閱讀 法式焦糖杏仁 JC 營養午餐的日嚐 👅 @cook_jc0816 ～年節小零嘴～這次的做法是先炒成掛霜，再繼續炒成焦糖化 繼續閱讀 ～年節小零嘴～這次的做法是先炒成掛霜，再繼續炒成焦糖化 繼續閱讀 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 編輯食譜 查看食譜數據 增加到資料夾 上傳試做成品照上傳試做成品照 分享分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 列印列印 列印列印 複製文字複製文字 上傳試做成品照上傳試做成品照 檢舉食譜 查看食譜數據 刪除 分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 收藏食譜以便日後查看 上傳試做成品照 取消追蹤 追蹤 增加到資料夾 列印 複製文字 檢舉食譜 查看食譜數據 編輯食譜 刪除 預備食材 1h 杏仁 480g 細砂 200g 水 60g 鹽 2.5g 無水奶油 15g 在 Cookpad App 開啟 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 料理步驟 1h 1 👉煮糖-115度 2 👉下杏仁翻炒☝️改為花生 300g 3 👉炒至掛霜 4 👉再慢慢炒至焦糖化👉起鍋前下無水奶油增加香味跟脆度（不加也可以）☝️在炒成焦糖時有個問題要考慮：這邊炒成焦糖大概要花15-20分，這期間杏仁一直在加熱，也會繼續上色所以前置的烤焙程度就很重要‼️雖然糖還沒全部焦糖化，但考慮到再繼續炒下去，杏仁會焦掉，所以我就停手了 5 👉起鍋，倒入烤盤上攤平冷卻（盡量不要黏在一起），稍微冷卻後再快速撥開☝️可以再低溫120度 烘15分（比較脆） 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 編輯食譜 查看食譜數據 增加到資料夾 上傳試做成品照上傳試做成品照 分享分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 列印列印 列印列印 複製文字複製文字 上傳試做成品照上傳試做成品照 檢舉食譜 查看食譜數據 刪除 試做成品照 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 上傳試做成品照 取消追蹤 追蹤 增加到資料夾 列印 複製文字 分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 檢舉食譜 查看食譜數據 編輯食譜 刪除 食譜 ID: 25370774 已複製 JC 營養午餐的日嚐 👅 @cook_jc0816 發布於 2026年01月29日 02:53 已追蹤 回追 追蹤 留言 在此讚美或留言給廚友... 0/0 關鍵字 法式 焦糖 杏仁 相似食譜 更多推薦食譜 肉醬義大利麵（簡易版） 豆豉煮芹菜幼苗 涼拌柚香洋蔥(簡單料理) 最受歡迎的便當菜-豆腐乳燒雞 輕藥膳義式番茄燉雞 櫛瓜起司條 🍵抹茶紅豆千層蛋糕 韓式炸雞 🍓🫶🍓草莓鮮奶油蛋糕 鮭魚咖哩飯 薑絲醬燒小卷 醋溜木耳雪白菇 🎀紅絲絨蛋糕 🍃焙茶捲 https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/25370774
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