人参と蓮根は乱切りにし、耐熱容器に入れてラップし、レンジで2分加熱する。

玉ねぎとピーマンは一口大に切る。

フライパンで豚肉を焼き始め、火が通り切る前に中央をあけて玉ねぎ、人参、蓮根、ピーマンを加える。

酒大さじ1を回しかけ、蓋をして中火で4分ほど蒸し焼きにする。

蓋を外し、豚肉と野菜を全体的に炒め合わせる。

醤油・酢・さとう・水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1＋水大さじ1）を混ぜて加え、全体を手早く絡める。