＼大同電鍋レシピ／肉骨茶（バクテー）
大同電鍋公式レシピ @cook_40338613
じっくり煮込まれた骨付きのお肉と香辛料。なにものにも代えがたいおいしさの余韻
マレーシアやシンガポールでうまれた骨付きお肉のスープ。
スーパーで買える食材で手軽に叶う、異国の味わい。電鍋に任せればぐっとおいしさを引き出してくれます。
＼大同電鍋レシピ／肉骨茶（バクテー）
じっくり煮込まれた骨付きのお肉と香辛料。なにものにも代えがたいおいしさの余韻
マレーシアやシンガポールでうまれた骨付きお肉のスープ。
スーパーで買える食材で手軽に叶う、異国の味わい。電鍋に任せればぐっとおいしさを引き出してくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけは水で戻し、戻し汁はとっておく。黒粒こしょうとクローブはお茶パックに入れておく
- 2
ボウルにたっぷりの氷水を入れ、スペアリブを入れて10分つける。水気を切って内鍋に入れ、お水をひたひたに注ぐ
- 3
外鍋に水を1/2杯入れ②の内鍋をセットして蓋をし、スイッチを入れる
- 4
スイッチが上がったらスペアリブを冷水で洗う。（ゆで汁は使わない）
- 5
内鍋をきれいに洗い、(A)、シナモン、にんにく、八角、クコの実、なつめ、しいたけを入れ→
- 6
さらにお茶パックに入れた黒粒こしょうとクローブを入れて混ぜ、スペアリブを入れる
- 7
外鍋に水を入れる。Lサイズ鍋なら2杯、Mサイズ鍋なら1.5杯が目安。⑥の内鍋をセットして蓋をしスイッチを入れる
- 8
外鍋の水が少なくなってきたら1杯足し、1時間程度煮る。塩で味を調え、油揚げを入れて蓋をして5分蒸らす
- 9
器に盛り、ねぎを散らして完成
コツ・ポイント
はじめにスペアリブを氷水につけて血抜きすることで、臭みのないおいしいスープに仕上がります。
スパイスやなつめ、クコの実が足りなくても問題ありません。あるものだけ入れましょう
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25397552
