圧力鍋でプルドポーク
タコスに、サンドイッチにとっても合うプルドポークです。圧力鍋で作るとわりと簡単です。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肩ロースに塩コショウを揉み込み、常温で30分置く。
- 2
玉ねぎはくし形切り、ニンニクは半分にして潰し、生姜は半分に切る。
- 3
フライパンに油を熱し、玉ねぎ・ニンニク・肉を入れ、表面に焼き色をつける。
-
- 4
圧力鍋にセロリ、玉ねぎ、ニンニク、生姜、肉、水、酒、ローレルを入れる。
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- 5
圧がかかったら弱火で30分加圧し、自然放置で圧を抜く。
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- 6
ローレル、セロリ、生姜を取り出し、汁をおたま3〜4杯分捨てる。
- 7
肉や野菜をおたまの背で潰し、ケチャップ・ソースを加え、フォークで肉をほぐす。
-
- 8
中火で水分を飛ばし、塩コショウで味を調える。ほとんど水分がなくなったら完成。
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- 9
トルティーヤのレシピはこちらです。
- 10
サルサ・メヒカーナ、ワカモレのレシピはこちらです。
コツ・ポイント
出来上がったプルドポークは作り置き、冷凍もできます。
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