Βάζω το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με όλα τα λαχανικά, το κρεμμύδι και το σκόρδο και σωτάρω σε ψηλή φωτιά μέχρι να "ιδρώσει" το κουνουπίδι.

Προσθέτω το βραστό νερό, τα μυρωδικά και τα καρυκεύματα και αφήνω το φαγητό να σιγοβράζει σε μέτρια φωτιά με μισόκλειστο καπάκι. Κατά διαστήματα, ανακατεύω και με την κουτάλα μου πιέζω για να σπάνε τα λαχανικά σε μικρότερα κομμάτια.

Όταν έχουν μαλακώσει πολύ καλά όλα και η σούπα έχει ομογενοποιηθεί, προσθέτω το λεμόνι και σιγοβράζω για 5 λεπτά ακόμα. Σε αυτό το στάδιο, αν θέλω, τρώγω τη σούπα κι έτσι, χωρίς πολτοποίηση.

Σβήνω τη φωτιά και δουλεύω τη σούπα με το χειρομπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να γίνει βελούδινη και αφράτη.

Σερβίρω αμέσως! Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!