Arroz con rape y alcachofas

Name: Arroz con rape y alcachofas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 350 gr arroz; 350 gr rape en tacos; 10 gambones; 1 litro caldo de pescado; 3 alcachofas; 1 puerro; 1 pimiento verde; 1 rama apio; 2 dientes ajo; 350 gr tomate triturado; Unas hebras de azafrán; Sal, pimienta y AOVE

El erizo nutritivo 🦔 @el_erizo_nutritivo

Arroz con rape y alcachofas

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Guardada

Ingredientes

1 hora

4 raciones

350 grarroz
350 grrape en tacos
10gambones
1 litrocaldo de pescado
3alcachofas
1puerro
1pimiento verde
1 ramaapio
2 dientesajo
350 grtomate triturado
Unashebras de azafrán
Sal, pimienta y AOVE

Guardada

Pasos de la receta

1 hora

1

Fríe primeramente el rape. Reserva
2

Fríe ahora las alcachofas limpias y cortadas en cuartos. Reserva
3

Fríe ahora las cabezas de los gambones y desechalas después.
4

Pon las hebras de azafrán a infusiones en un par de cucharadas de agua. Reserva
5

Pica bien las verduras y haz un sofrito. Agrega el tomate y deja que pierda todo el agua. Añade el caldo, el arroz y el azafrán. Rectifica de sal y pon las alcachofas.
6

Cuando falten unos cinco minutos para que el arroz esté hecho, pon el rape sobre el arroz.
7

Dos minutos más tarde pon los gambones. Deja reposar unos cinco minutos y sirve.