Es Bongko (Ati Pari)

Name: Es Bongko (Ati Pari)
Yield: 11 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gr tepung beras Rose Brand; 30 gr tepung tapioka Rose Brand; 30 gr gula pasir Rose Brand; 30 ml santan instan; 530-550 jus pandan (7lb daun pandan wangi + 6 lb daun suji); 1/4 sdt garam; 1 sdt pasta pandan; 200 ml santan instan; 300 ml air; 1/8 sdt garam; 1 lb daun pandan; 200 gr gula merah; 25 gr gula pasir Rose Brand; 100 ml air; 1/4 sdt garam; 1 lb daun pandan

Indri Arwin @indri_arwin

Bekasi

Pekan ini dapat transferan ilmu dari mba @meena_1122 di program #BelajarMasakBarengKomunitas. Salah satunya adalah resep es bongko ini. Es bongko atau ati pari adalah minuman tradisional khas daerah Pontianak. Es ini terbuat dari tepung beras, tepung tapioka dan air pandan suji yang dimasak, lalu disajikan dengan siraman kuah santan dan kuah gula merah. Rasanya yang manis gurih segar serta teksturnya yang legit dan kenyal cocok untuk dijadikan takjil di bulan penuh berkah ini.
Saya gunakan produk dari Rose Brand yang terkenal berkualitas.

#KelasDessertViral
#Kombes_KelasDessertViral
#GAS2025
#CookpadCommunity_Bekasi

Lebih banyak

Es Bongko (Ati Pari)

Indri Arwin @indri_arwin

Bekasi

#KelasDessertViral
#Kombes_KelasDessertViral
#GAS2025
#CookpadCommunity_Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

11 potong

Bahan Bongko :
100 grtepung beras Rose Brand
30 grtepung tapioka Rose Brand
30 grgula pasir Rose Brand
30 mlsantan instan
530-550jus pandan (7lb daun pandan wangi + 6 lb daun suji)
1/4 sdtgaram
1 sdtpasta pandan
Kuah Santan :
200 mlsantan instan
300 mlair
1/8 sdtgaram
1lb daun pandan
Kuah Gula Merah :
200 grgula merah
25 grgula pasir Rose Brand
100 mlair
1/4 sdtgaram
1lb daun pandan

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Campur tepung beras, tapioka, gula pasir, santan Rose Brand dan semua bahan dalam pan, aduk rata.
2

Masak dengan api kecil sambil terus di aduk hingga agak mengental (jangan terlalu kental)
3

Tuang dalam loyang yang telah diolesi minyak (untuk loyang alumunium). Untuk loyang kaca tidak perlu diolesi minyak.
4

Kukus kurang lebih 30-45 menit menggunakan api sedang atau hingga matang. Biarkan dingin, kemudian keluarkan dari loyang dan potong-potong sesuai selera.
5

Kuah Santan: rebus santan Rose Brand, air, dan garam, aduk perlahan hingga mendidih.
6

Kuah Gula Merah: tuang gula pasir Rose Brand kedalam pan, aduk perlahan (dengan api kecil) hingga menjadi karamel. Masukkan gula merah, biarkan sedikit larut lalu tambahkan daun pandan dan air.
7

Masak hingga gula larut dan mendidih.
8

Sajikan bongko dengan kuah santan dan gula merah. Tambahkan es batu. Selamat mencoba.