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ごぼうサラダ

豊後高田市
豊後高田市 @bungotakada

アクが少なくやわらかい新ゴボウをサラダで味わいましょう

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材料

2人分
  • 新ごぼう 1本(150g)
  • ベーコン 1枚(20g)
  • 塩こしょう 少々
  • オリーブ油 小さじ1
  • 水菜 1/4把(30g)
  • A
  • *ポン酢しょうゆ 大さじ1
  • *オリーブ油 小さじ1
  • *粒マスタード 小さじ1
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作り方

  1. 1

    新ごぼうはさっと洗い、薄く斜め切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。水菜は3㎝長さに切る。Aはボウルに混ぜておく。

  2. 2

    フライパンに油をひき、ベーコンを炒める。ベーコンの脂が出てきたら水気を切ったゴボウを加え炒め、塩こしょうをふる。

  3. 3

    火が通ったら、熱いうちにAのボウルに入れ混ぜ、冷ます。

  4. 4

    粗熱がとれたら水菜も加え混ぜ、皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

一人あたり 122kcal たんぱく質3.2g 塩分0.9g
春に旬を迎える新ごぼうは、柔らかくアクも少ないのでさっと火を通すだけで食べられます。 普通のごぼうの時は、ささがきにして柔らかくなるまで炒めてください。

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豊後高田市
豊後高田市 @bungotakada
2026/02/26 03:08に公開
「慣れよううす味・食べよう野菜」をテーマに、カラダにやさしいヘルシーレシピや生活習慣病予防に役立つレシピをご紹介します。ぜひご活用ください。http://www.city.bungotakada.oita.jp/
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このレシピのキーワード

ごぼうサラダ 水菜 ベーコン 新ごぼう

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