ごぼうサラダ
アクが少なくやわらかい新ゴボウをサラダで味わいましょう
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アクが少なくやわらかい新ゴボウをサラダで味わいましょう
アクが少なくやわらかい新ゴボウをサラダで味わいましょう
新ごぼうはさっと洗い、薄く斜め切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。水菜は3㎝長さに切る。Aはボウルに混ぜておく。
フライパンに油をひき、ベーコンを炒める。ベーコンの脂が出てきたら水気を切ったゴボウを加え炒め、塩こしょうをふる。
火が通ったら、熱いうちにAのボウルに入れ混ぜ、冷ます。
粗熱がとれたら水菜も加え混ぜ、皿に盛り付ける。
一人あたり 122kcal たんぱく質3.2g 塩分0.9g
春に旬を迎える新ごぼうは、柔らかくアクも少ないのでさっと火を通すだけで食べられます。 普通のごぼうの時は、ささがきにして柔らかくなるまで炒めてください。
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