ショコラ・マドレーヌ
甘いすぎるのもあきちゃうので、ちょこっとビターなマドレーヌを作ってみました。
以前作ったマドレーヌのレシピをもとに分量を変更して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
型にオイルをぬっておく。粉類はホイッパーでダマがなくなるまで混ぜておく。
- 2
耐熱ボールに入れたチョコ、バター、ココナッツオイルを湯せんで溶かす。
- 3
溶けたら卵を1個ずつ割り入れ、その都度よく混ぜる。
- 4
2個目の卵が混ざったら、きび砂糖を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる（湯せんしたまま）。
- 5
粉類を加え、ツヤがでるまでよく混ぜる。
- 6
型に流し入れ、180℃のオーブンで15〜20分焼く。焼きあがったら竹ぐじなど刺し生地が付いてこなければ焼きあがりです。
コツ・ポイント
卵は常温に戻しておくと、よりふんわりとした仕上がりになります。油脂類をすべて無塩にした場合はひとつまみだけ塩を入れてください。
甘さの中に感じる塩気がたまりませんよ。
つくれぽ
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