玉ねぎを薄切りにする。

フライパンに豚肉と玉ねぎを入れ、少し焦げ目がつくまで炒める。

そこへ、醤油、みりん、砂糖、ほんだし、ごま油、水、にんにくなどを加え、2〜3分煮る。

片栗粉と水（大さじ1）を混ぜて水溶き片栗粉を作り、3に加えてとろみをつける。

うどんを茹でて器に盛る。

4の具ととろみのついたタレをうどんにかけ、卵黄をのせる。