Σε μπολ βάζουμε τα 350 γ νερό το ξύδι και το ταχίνι. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι. Δημιουργούμε ζύμη που κολλάει πολύ. Βρέχουμε το χέρι μας σε μπολ με νερό και την ξεκολλάμε από τα τοιχώματα του μπολ. Την τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και με τα δάκτυλά μας που τα βρέχουμε τακτικά ανοίγουμε την ζύμη. Στην επιφάνεια πασπαλίζουμε σουσάμι.

Σε μπολάκι βάζουμε τα 50 γ νερό και το μέλι. Με πινέλο αλείφουμε την επιφάνεια και την μεταφέρουμε στο ζεστό φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά. Αν την ψήσουμε στον αέρα γίνεται τραγανή, αν όχι στις αντιστάσεις γίνετε ποιο αφράτη.