キャベツ、にんじんは千切り、きゅうりは輪切りにする。

切った野菜をさっとゆでて、水気をきる。

切干しだいこんは水で戻して、水気を切り、食べやすい大きさに切る。

★の調味料と小さじ2程度の水を混ぜ合わせる。

工程３の切干しだいこんと工程４の調味料を水気がなくなるまで炒め、下味を付ける。

野菜と下味をつけた切干しだいこんを合わせ、しょうゆ、ごま油、塩で味を調える。