切干大根は水で戻してから固く絞り、生の切りこんぶは食べやすく切り、ニンジンは細く切ります。

鍋にサラダ油、鶏むねひき肉を入れてから火をつけ炒め、白くなったらニンジン、切干大根を加えて炒めます

全体に油が回ったら、酒とみりんを入れてアルコールを飛ばして水ときび糖を入れ、沸騰したらだしの素、醤油を加えて煮ます。

煮汁が半分以下になったら一旦火を止めて冷ましから、再度火にかけて煮汁がなくなるまで煮ます。