【えのきたけのカツレツ風①】えのきたけの軸を切りそろえ、塩こしょうをする。

【えのきたけのカツレツ風②】①に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付けて約170℃の揚げ油で揚げる。

【えのきソース①】にんにく、玉ねぎ、えのきたけをみじん切りにする。

【えのきソース②】フライパンにオリーブオイルを熱しにんにく、玉ねぎを炒める。

【えのきソース③】②に①のえのきたけを加え強火で水分が飛ぶまでしっかりと炒める。

【えのきソース④】③にホールトマト缶（カット済）、トマトケチャップ、ウスターソースを加えとろ火で約10分煮込む。

塩こしょうで味を調える。

お皿にえのきソースを敷き、カットしたえのきたけのカツレツ風をのせる。

キャベツのせん切りとミニトマトを飾る。