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四川風麻辣ピーナッツ餃子
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四川風麻辣ピーナッツ餃子-レシピのメイン写真

四川風麻辣ピーナッツ餃子

にゃんぴょう。
にゃんぴょう。 @nyanpyou0712

四川風麻辣ピーナッツ餃子

にゃんぴょう。
にゃんぴょう。 @nyanpyou0712
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材料

  • 餃子のタネ
  • 豚ひき肉 250g
  • ニンニク(みじん切り) 1かけ
  • 生姜(みじん切り) 2かけ
  • 胡椒 小さじ1
  • 海老(粗みじん切り) 150g
  • ニラ(みじん切り) 5本程
  • 干し椎茸(みじん切り) 2個ほど
  • 干し椎茸の戻し汁 大さじ2
  • 白ネギ(みじん切り) 10センチ
  • オイスターソース 小さじ1
  • 生姜水 大さじ2
  • ごま油 小さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • タレ
  • ピーナッツバター 大さじ1
  • ねりごま 大さじ1
  • 黒酢 大さじ1
  • ラー油 小さじ2
  • 花椒(ホールを砕く) 小さじ1〜2
  • 花椒パウダー 適量
  • 砕いたピーナッツ 適量
  • お湯 大さじ2〜3
  • その他
  • 水 適量
  • 餃子の皮 適量
  • 青梗菜など(付け合わせ) 適量
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作り方

  1. 1

    小皿を2つ用意し、1つのさらに100mLほど水を入れ干し椎茸を戻す。

  2. 2

    もう1つの皿に生姜1かけと白ネギ3センチ程入れて水100mLほどに浸して、生姜水を作る。

  3. 3

    ボウルにタネの具材を全て入れて粘り気が出るくらいまでしっかりこねたら、ラップをして冷蔵庫に入れて寝かせておく。

  4. 4

    材料を全て混ぜて餃子のタレを作る。

  5. 5

    餃子の皮に包んで、熱湯で茹でて水餃子を作る。

  6. 6

    餃子と付け合わせの野菜を器に盛り付け、タレをまわしかけたら完成。

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にゃんぴょう。
にゃんぴょう。 @nyanpyou0712
2026/04/19 14:04に公開
あらさ〜 サラリーマン。
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このレシピのキーワード

餃子 エビ ニラ 片栗粉 チンゲンサイ 豚ひき肉 にんにく ピーナッツバター ほししいたけ ねりごま ピーナッツ 花椒 しょうが 長ネギ

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