นำกล้วยน้ำว้ามาล้าง และทำความสะอาด หั่นกล้วย 1 ลูก ให้ได้ 4 ชิ้น จากนั้น แช่ในน้ำเกลือ 5 - 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก ต้มเปลือกกล้วยในน้ำเดือดอีกครั้ง เพื่อเอายางออก ยางกล้วยจะลอยขึ้นมา พร้อมฟองอากาศ จากนั้นจึงตักขึ้น ปอกเปลือกกล้วยเบา ๆ

ถ้ากล้วยสุก หรือนิ่มมาก แช่กล้วยในน้ำปูนขาว ประมาณ 30 - 40 นาที เพื่อช่วยให้กล้วย มีเนื้อที่แน่นขึ้น

เทน้ำลงในหม้อ หรือ กระทะทองเหลือง ต้มน้ำให้ร้อน แล้วใส่น้ำตาลทรายขาว และ น้ำตาลโตนด ถ้าไม่มีน้ำตาลโตนด ใช้น้ำตาลปี๊บแทน

ใส่เกลือตามชอบ เมื่อน้ำตาล และ เกลือเริ่มละลาย นำใบเตยมามัดรวมกัน แล้วใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟจนหม้อเดือด

หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดแล้ว ลดไฟ ใส่กล้วยที่เตรียมไว้ แล้วต้มประมาณ 8 - 10 นาที

เมื่อกล้วยเริ่มสุก และมีเนื้อนุ่ม ให้เทน้ำกะทิลงไป ผัดสักครู่ แล้วตามด้วยกะทิ ขณะเทกะทิ ต้องคนตลอดเวลา เพื่อไม่ให้หัวกะทิจับตัวเป็นก้อน แล้วชิม ถ้าชอบหวานเติมน้ำตาล ตั้งจนกล้วยสุก ปิดไฟแล้วถอดออก เสร็จแล้ว