Arroz Meloso

Name: Arroz Meloso
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 160 g Arroz bomba o similar; 500 ml Caldo de pescado caliente; 6 piezas Gambas o langostinos; 100 g Calamar o sepia; 100 g Almejas; 0.25 unidad Pimiento verde; 0.5 unidad Tomate maduro rallado; 1 unidad Dientes de ajo; cantidad suficiente Aceite de oliva virgen extra; al gusto Sal; al gusto (opcional) Pimienta; 0.5 cucharadita Pimentón dulce; al gusto Hebras de azafrán o colorante

Marta @Martagocar

Receta de Gorka Barredo adaptada a la Airfryer 🤤

Arroz Meloso

Marta @Martagocar

Receta de Gorka Barredo adaptada a la Airfryer 🤤

Guardada

Ingredientes

45 min

2 personas

160 gArroz bomba o similar
500 mlCaldo de pescado caliente
6 piezasGambas o langostinos
100 gCalamar o sepia
100 gAlmejas
0.25 unidadPimiento verde
0.5 unidadTomate maduro rallado
1 unidadDientes de ajo
cantidad suficienteAceite de oliva virgen extra
al gustoSal
al gusto(opcional) Pimienta
0.5 cucharaditaPimentón dulce
al gustoHebras de azafrán o colorante

Guardada

Pasos de la receta

45 min

1

Sacar la rejilla de la Cosori, poner un papel de airfryer para no rallar. Poner encima la ollita metálica con 2 c/s de aceite de oliva. Modo STEAK 205º 4 minutos.
2

Añadir las gambas al aceite. Modo AIRFRY 180º 4 minutos, dar la vuelta a la mitad. Reservar las gambas.
3

Añade ajo picado y pimiento troceado al mismo aceite. Modo AIRFRY 160º 5 minutos. Remover a la mitad.
4

Incorpora el calamar y rehoga hasta que suelte el agua. Modo AIRFRY 180º 5 minutos. Remover a la mitad.
5

Agrega el tomate rallado y cocina hasta que el sofrito oscurezca. Modo AIRFRY 180º 5 minutos. Remover a la mitad.
6

Añade el pimentón, remueve y echa el arroz.
7

Vierte el caldo caliente y el azafrán. Ajusta de sal.
8

Cocina a fuego medio 18 minutos, removiendo para que quede meloso (Modo AIRFRY 200º 10 minutos + modo AIRFRY 180º 8 minutos. Modo BAKE 160º 5 minutos).
9

A mitad de cocción añade almejas y gambas reservadas.
10

Apaga el fuego y deja reposar 3 minutos.

Consejos

Remueve ligeramente el arroz durante la cocción para que quede meloso.

Guardada

Cooksnaps

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Marta @Martagocar

29 de marzo de 2026 15:00

Las mayoría de recetas que subo están hechas en la Airfryer Cosori Dual Blaze de 6,4 litros. Para otras marcas y modelos los tiempos y temperaturas pueden cambiar.

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