Martabak Madura

Name: Martabak Madura
Yield: 16pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr tepung terigu protein sedang; 120 ml air; 2 sdm minyak; 1/2 sdt Garam Cap Kapal; Secukupnya minyak goreng untuk merendam adonan; 120 gr bihun (berat sebelum di rebus); 1 buah wortel, iris; 1 batang daun bawang, iris; 3 siung bawang putih, haluskan; 2 butir bawang merah, haluskan; 1 sdm saos tiram; 1 sdm bumbu kari instan; 1 sdm kecap manis; 1/4 sdt lada bubuk; 1/2 sdt Garam Cap Kapal; 200 gr dada ayam cincang; 3 siung bawang putih, haluskan; 1/2 sdm bumbu kari instan; 1/2 sdm saos tiram; 1 sdt kecap manis; 1/4 sdt Garam Cap Kapal; Secukupnya lada bubuk; Secukupnya keju mozarella; Secukupnya saos sambal sesuai selera

Deniza Ika @deniza_ika

Solo - Jawa Tengah

Menu Ramadhan pasti nggak lengkap kalau nggak ada gorengan. Nah kali ini aku bikin Martabak Madura dengan isian bihun, wortel dan ayam cincang bumbu kari. Biar lebih spesial dan kekinian aku tambahin potongan mozarella di dalamnya.

Biar makin gurih aku pakai Garam Cap Kapal dan untuk menggoreng pakai pan dari Asta Home Ware, anti lengket.

#LombaMasakRamadhan
#MartabakMadura
#Gorengan
#CPBaliAuthor2026_Deniza
#CookpadCommunity_Bali

Biar makin gurih aku pakai Garam Cap Kapal dan untuk menggoreng pakai pan dari Asta Home Ware, anti lengket.

#LombaMasakRamadhan
#MartabakMadura
#Gorengan
#CPBaliAuthor2026_Deniza
#CookpadCommunity_Bali

Lebih banyak

Martabak Madura

Deniza Ika @deniza_ika

Solo - Jawa Tengah

Biar makin gurih aku pakai Garam Cap Kapal dan untuk menggoreng pakai pan dari Asta Home Ware, anti lengket.

#LombaMasakRamadhan
#MartabakMadura
#Gorengan
#CPBaliAuthor2026_Deniza
#CookpadCommunity_Bali

Biar makin gurih aku pakai Garam Cap Kapal dan untuk menggoreng pakai pan dari Asta Home Ware, anti lengket.

#LombaMasakRamadhan
#MartabakMadura
#Gorengan
#CPBaliAuthor2026_Deniza
#CookpadCommunity_Bali

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

16pcs

Bahan Kulit Martabak:
200 grtepung terigu protein sedang
120 mlair
2 sdmminyak
1/2 sdtGaram Cap Kapal
Secukupnyaminyak goreng untuk merendam adonan
Isian Bihun:
120 grbihun (berat sebelum di rebus)
1 buahwortel, iris
1 batangdaun bawang, iris
3 siungbawang putih, haluskan
2 butirbawang merah, haluskan
1 sdmsaos tiram
1 sdmbumbu kari instan
1 sdmkecap manis
1/4 sdtlada bubuk
1/2 sdtGaram Cap Kapal
Isian ayam:
200 grdada ayam cincang
3 siungbawang putih, haluskan
1/2 sdmbumbu kari instan
1/2 sdmsaos tiram
1 sdtkecap manis
1/4 sdtGaram Cap Kapal
Secukupnyalada bubuk
Pelengkap
Secukupnyakeju mozarella
Secukupnyasaos sambal sesuai selera

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Campur Garam Cap Kapal dengan semua bahan adonan, kecuali minyak untuk merendam. Ulen sampai bahan menyatu dan adonan agak lentur. Rest adonan 15 menit. Tutup dengan serbet. Bagi adonan (saya 20gr adonan/pcs), bulatkan dan rendam dengan minyak goreng selama 30 menit.
2

Isian bihun: rebus bihun sesuai petunjuk kemasan. Tumis bawang merah & putih sampai harum, menggunakan pan dari Asta Home Ware. Masukkan irisan wortel, bihun. Tambahkan bumbu lainnya dan Garam Cap Kapal. Masak sampai bumbu meresap. Tambahkan irisan daun bawang. Aduk rata, tes rasa dan sisihkan
3

Isian ayam: tumis bawang putih sampai harum, menggunakan pan dari Asta Home Ware. Masukkan daging ayam. Masak sampai berubah warna. Tambahkan bumbu lainnya dan Garam Cap Kapal. Aduk rata, tes rasa dan sisihkan.
4

Setelah 30 menit, ambil 1 adonan kulit. Lebar dan tipiskan. Isi dengan bihun, ayam dan potongan keju mozarella. Lipat kulit membentuk segitiga.
5

Goreng Martabak menggunakan pan dari Asta Home Ware dengan sedikit minyak sampai kedua sisi garing kecoklatan.
6

Sajikan dengan cabai rawit atau sambal sesuai selera selamat mencoba

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Deniza Ika @deniza_ika

pada 15 Maret 2026 05.55

Solo - Jawa Tengah

Local Team Cookpad Community Bali 2023-2024Saya emak-emak anak 2, hobinya masak plus makan, cita-cita kurus belum kesampaian 😅Terimakasih untuk yang sudah follow, like, dan recook resep saya. Semoga bermanfaatBisa cooking dan baking itu bukan karena bakat tapi karena adanya kemauan untuk terus belajar. BISA PASTI BISA. 😉IG @deniza_ika

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Keju Daun Bawang Ayam Kecap Mozarella Tepung Terigu Protein Sedang Ayam Cincang Bihun Bawang Putih Bawang Merah Wortel

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya