卵を黄身と白身に分け、メレンゲを作ります。

メレンゲの3分の1を黄身に入れ混ぜます。残りのメレンゲを入れて、ヘラでメレンゲを切り、その後底をすくうように混ぜます。

バターをフライパンに入れ、❷を入れ、蓋をして5分焼きます。

チキンライスをお皿に盛り、❸を被せ、ケチャップをかけます。