Sambal Goreng Ati Sapi

Name: Sambal Goreng Ati Sapi
Yield: 1 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 cm Lengkuas; 65 ml Air; secukupnya Minyak goreng; 2 lembar Daun salam; 1/2 sdt Terasi; secukupnya Garam; 1 sdt Gula pasir; 1 sdm Gula aren; 1/4 sdt Kunyit bubuk; 1/2 sdt Ketumbar bubuk; 250 gram Hati sapi; 2 butir Kemiri; 5 buah Cabe rawit; 5 buah Cabe merah; 3 siung Bawang putih; 5 siung Bawang merah; 1 butir Putih telur; 1 sdm tepung tapioka; 100 gram Daging giling; 200 gram Kentang mini

maria dian andriana @budeAndriek

Sumba, NTT

Masakan yang satu ini banyak dihidangkan pada saat Lebaran Idul Fitri, sebagai pelengkap lontong/ketupat sayur. Kehadiran sambal goreng ati bikin lontong sayur terasa sempurna lengkap, saya lupa memfoto masakan ini setelah saya susulkan Pete.
#InspirasiDapurRamadan
#HantaranHariRaya
#CPBali_HantaranHariRaya2026

Lebih banyak

Sambal Goreng Ati Sapi

maria dian andriana @budeAndriek

Sumba, NTT

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

1 porsi

2 cmLengkuas
65 mlAir
secukupnyaMinyak goreng
2 lembarDaun salam
1/2 sdtTerasi
secukupnyaGaram
1 sdtGula pasir
1 sdmGula aren
1/4 sdtKunyit bubuk
1/2 sdtKetumbar bubuk
250 gramHati sapi
2 butirKemiri
5 buahCabe rawit
5 buahCabe merah
3 siungBawang putih
5 siungBawang merah
1 butirPutih telur
1 sdmtepung tapioka
100 gramDaging giling
200 gramKentang mini

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Rebus hati sapi 10 menit, tiriskan, lalu goreng sebentar.
2

Kentang mini dicuci, belah dua, rebus 10 menit, tiriskan, lalu goreng sebentar.
3

Campur daging giling, garam, merica, putih telur, dan tepung tapioka. Bentuk bulatan kecil, goreng hingga matang.
4

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kemiri, kunyit, ketumbar, dan terasi.
5

Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum dan matang.
6

Masukkan gula aren dan gula pasir, aduk hingga bumbu berkaramel. Masukkan hati sapi, kentang, bola daging, daun salam, lengkuas, dan air. Aduk rata.
7

Masak hingga bumbu meresap, tambahkan garam, koreksi rasa, angkat.