Pertama cuci ayam hingga bersih kemudian balurkan dengan jeruk lemon/nipis, diamkan 5 menit kemudian bilas hingga bersih.

Potong ayam sesuai selera bentuk dadu. Siapkan mangkok masukan telur, garam, lada aduk rata, masukan baking powder aduk rata lg, masukan tepung terigu dan tepung maizena aduk rata lg, tambahkan air dingin sekitar 45 ml dan 2 sdm minyak aduk hingga kental dan semua bahan2 menjadi terlihat licin. Jika ada bubuk paprika atau garlic powder dimasukan ke adonan tersebut, jika gak ada ya skip aja tetep enak jg.

Lalu masukan ayam ke adonan tersebut dan diamkan sekitar 15 menit. Panaskan minyak yang banyak di penggorengan dengan api sedang, goreng potongan ayam satu persatu hingga setengah matang, angkat dan lakukan hingga ayam semua digoreng. Setelah ayam semua selesai digoreng, tuang kembali ayam yg telah digoreng hingga berwarna kecoklatan, tahap 2x penggorengan ini dilakukan agar ayam lebih crispy

Bersamaan dengan itu siapkan penggorengan kecil, masukan campuran saos dan tambahan sedikit air masak hingga mengental, setelah kental masukan ayam yg td telah digoreng dan aduk perlahan. Hidangkan dengan taburan wijen di atasnya NB: kalo mau pake bumbu siap saji jg boleh untuk adonan ayamnya.