春野菜たっぷり|せいろプルコギ
「春野菜の甘さに、牛肉の旨ダレがしみた“蒸し焼きプルコギ”」
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牛肉にタレをもみ込み、5〜10分置く。
春キャベツは手でざく切り、
玉ねぎは薄切り、
ニラは5cmに切る。
せいろにキャベツ・玉ねぎ・ニラを敷き、その上に牛肉をのせる。
強火で8〜10分蒸す(湯気が出てからスタート)。
軽く混ぜ、仕上げにごま油としろすりごまをかける。
先に味を入れると蒸しでもしっかり味がつく。キャベツは手ちぎりの方が水分をキープできる。
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