
【ミニトマト】卵の中華風炒め
ミニトマトのグルタミン酸と卵の相性が抜群のご飯が進む一品です。
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ミニトマトは半分に切る。卵はボウルに割り入れ、軽く塩・胡椒をして混ぜておく。
フライパンにごま油(半分)を熱し、卵を流し入れる。半熟状態で一度取り出す。
残りのごま油を足し、ミニトマトを強火でさっと炒める。
卵を戻し入れ、●の調味料を加えて手早く合わせる。
卵に火が通り過ぎないうちに火を止めて完成!
トマトから水分が出過ぎないよう、強火で短時間で仕上げるのがベチャッとさせないコツです。最後に少しだけラー油を垂らすと、大人向けのピリ辛味になります。
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