オクラと胡瓜の甘酢醤油漬け
Ruriluru @cook_40391830
オクラの下処理と茹で方をいつも忘れてしまうので覚書と個人的に黄金比の甘酢醤油のレシピです。冷蔵庫で4日程持つので常備菜にもいいです。日本食大好きな旦那さんのお気に入りとなりました。
オクラと胡瓜の甘酢醤油漬け
オクラの下処理と茹で方をいつも忘れてしまうので覚書と個人的に黄金比の甘酢醤油のレシピです。冷蔵庫で4日程持つので常備菜にもいいです。日本食大好きな旦那さんのお気に入りとなりました。
作り方
- 1
オクラの下処理をする。オクラは水洗いして手かまな板で塩揉みしてうぶ毛を取る。ヘタ部分の角を包丁で削ぐ。
- 2
沸騰したお湯で1分茹でる。
- 3
氷水か冷水で急速に冷やして予熱が入るのを防ぐ。
- 4
キッチンペーパーで水を拭いて1cm幅に切る。胡瓜も1cm角に切る。
- 5
みりんは軽くレンジで温めてアルコール分を飛ばしそこに醤油と酢を入れ、オクラと胡瓜も入れ混ぜる。
- 6
完成。
コツ・ポイント
コツはオクラを茹ですぎない事です。みりんを温め過ぎると粘りが出るので注意して下さい。作りたても美味しいですが次の日や2日後も味が染みて美味しいです。冷蔵庫で4日程持つので我が家では常備菜にしています。
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